De Laborant

Ambachtelijke wildkroketjes

Voor de kleinere eters- 1 wildkroket 14.00

Carpaccio van hert

Boschampignons / truffelmayo / rucola/ pijnboompitten / parmezaan

Duo van wildpaté

De Laborant

Scampi / spek

Entrecote

Europese kwaliteit / gerijpt / geaderd

Fish & Chips (frietjes)

Krokant gefrituurde witte vis / garnituur / huisbereide tartaar

Gebakken sliptongetjes

Klassiek / fris slaatje / botersaus / 3 stuks

Geitenkaas, spek en appeltjes

Geitenkaas en appeltjes

Gerookte zalm en verse grijze garnalen

Halloumi

Hazenpeper

Op grootmoeders wijze / wintergarnituur / verse kroketten

Hazenrug

Filet / zwarte beuling / wintergarnituur / 'wild' en peper sausje / verse kroketten

Hertensteak

Wintergarnituur / 'wild' sausje / verse kroketten

Kip en ananas

Kip en spek

Kipfilet

Belgisch

Laborantgras entrecote

Europese kwaliteit / gerijpt / geaderd

Laborantgras kipfilet

Belgische kwaliteit

Laborantgras spareribs

Huisbereid / gemarineerd / sous-vide gegaard / BBQ-saus

Laborantgras steak

Ierland / hip hanging / kogelbiefstuk

Laborantgras varkenshaasje

Griekenland / zwart varken / met olijven gevoerd

Laborantgras vidée

Huisbereid / klassiek / hoevekip

Laborantgras vidée curry-ananas

Huisbereid / hoevekip / ananas / curry

Pasta Amatriciana (zeer pikant)

Huisbereide tomatensaus / piripiri / parmezaan

Pasta Arrabiata (zeer pikant)

Huisbereide tomatensaus / piripiri / spekjes / parmezaan

Pasta bolognese

Huisbereide saus volgens Italiaanse normen

Pasta Carpaccio Wild

Verse pasta / truffelolie / wild sausje / boschampignons / rucola / parmezaan/ pijnboompitten

Pasta met kaas en hesp

Beenham / emmentaler / nootmuskaat / huisbereid à la minute

Pasta met kip en curry

Groenten / huisbereide currysaus / kippenreepjes

Pasta met scampi en curry

Groenten / huisbereide currysaus

Pasta met scampi en lookroom

Verse look / groenten

Pasta pesto

Huisbereide rode pesto / kerstomaten / zongedroogde tomaten / pijnboompitten / parmezaan

Pasta pesto kip

Huisbereide rode pesto / kippenreepjes / spekjes / parmezaan

Pasta pesto scampi

Huisbereide rode pesto / zongedroogde tomaten / pijnboompitten / parmezaan

Pasta scampi De Laborant

Huisbereide Italiaanse tomatensaus / groenten

Pasta scampi Diabolique

Huisbereide tomatensaus / piri-piri / groenten / pikant!!

Pasta scampi van Chef

Huisbereide kreeftensaus ‘ Nantua ‘ / groenten

Scampi Diabolique

Huisbereide tomatensaus / piri-piri / groenten / pikant!!

Scampi met look

Scampi van de Chef

Huisbereide kreeftensaus ‘ Nantua ‘ / groenten

Spareribs

Huisbereid / gemarineerd / sous-vide gegaard / BBQ-saus

Steak

Ierland / hip hanging / kogelbiefstuk

Steak tartaar (rauwe bereiding)

À la minute handgesneden / Ierland / kappertjes / rode ui / augurk

The Butcher*

Australisch graangevoerd rundsvlees / spek / sla / tomaat / rode ui / mayonaise

The Casanova*

Australisch graangevoerd rundsvlees / huisbereide rode pesto / rucola / zongedroogde tomaten / parmezaan / pijnboompitten / balsamico

The Crispy Chicken

Crispy chicken / sla / tomaat / rode ui / guacamole/ cajunmayonaise

The Desperado*

Australisch graangevoerd rundsvlees / guacamole / rode ui / jalapenos / spek / sla / tomaat / BBQ saus

The Laborant*

Australisch graangevoerd rundsvlees / sla / tomaat / rode ui / cheddar / spiegelei/ spek / mayonaise

The Mexican*

Australisch graangevoerd rundsvlees / pulled pork (licht pittig) / sla / tomaat / rode ui / gerookte BBQ saus

The Mother in law*

Australisch graangevoerd rundsvlees / rode ui / geitenkaas en spek / sla / tomaat

The Original*

Australisch graangevoerd rundsvlees / sla / tomaat / rode ui / mayonaise

The Original Cheese*

Australisch graangevoerd rundsvlees / cheddar / sla / tomaat / rode ui / mayonaise

The Pineapple Express

Gebakken kipfilet / ananas / kaas / sla / rode ui / tomaat / cocktailsaus

The Rooster Madness

Gebakken kipfilet / kaas / sla / rode ui / tomaat / cajunmayonaise

The Sudden Death

+ 5.00 Kies een burger van bovenstaande lijst * om er een dubbele van te maken. Succes :)

The Virgin Mary

Gebakken halloumi / rucola / gegrilde aubergine / tomaten / rode ui / huisbereide rode pesto

The White Cross

Gepaneerde pladijsfilet / sla / tomaat / rode ui / huisbereide tartaar

The Wicked Witch burger

Burger van wild grof / rucola / witte kool / lauwwarme appel / homemade mosterdmayo / verse frieten

The Wild Boar burger

Burger van wild grof / huisbereid pulled everzwijn / rucola / homemade truffelmayo / veenbessen konfijt / verse frieten

Varkenshaasje

Griekenland / zwart varken / olijven gevoerd

Vidée

Huisbereid / klassiek / hoevekip

Vidée curry-ananas

Huisbereid / hoevekip / ananas / curry

Vispan

Huisbereid / rijkelijk gevuld / groentjes / kreeftensaus ‘ Nantua ‘

Wok De Laborant

Scampi / spek

Wok kip

Wok kip en spek

Wok scampi

Wok van de Chef

Kip / rijst / toetsen van gember en citroengras

Wok vegetarisch

Zalmfilet

Op vel gebakken / warme groentjes / tuinkruidensaus

Homemade tiramisu

Moelleux

gevuld met echte baileys + vanille roomijs

Brusselse Wafels

(bereid met echte boter)

Coupe Advocaat (ambachtelijke)

Coupe Brésilienne

Coupe Dame Blanche

Coupe Mokka

Coupe Negresco

Coupe Salted Caramel

Coupe Vanille

Coupe Warme krieken

Huisbereide chocomousse

Moelleux met roomijs

Pastéis de nata

Portugese specialiteit

Warme ambachtelijke appeltaart

met vanille roomijs en slagroom

Warme huisbereide brownie

met roomijs

Croque

Broodjes met aioli

Warm afgebakken

Calamares

met huisbereide tartaar

Ambachtelijke bitterballen

Manchego kaas & serranoham

Curryworst met frietjes

Torpedo garnalen

met zoetzure saus

Bitterballen met frietjes

Spaghetti bolognese

1 kaaskroket met frietjes

Omelet natuur

Chicken tenders

Zoetzure saus

Kippenreepjes met frietjes

Vidée met frietjes

Kibbeling

met huisbereide tartaar

Warm gemengd

Omelet hesp of spek

Omelet kaas

Croque-monsieur

2 stuks, geserveerd met garnituur

Croque-Italiaans

2 stuks, geserveerd met garnituur

Omelet champignon

Omelet paprika en groene asperges

Croque-Hawaï

2 stuks, geserveerd met garnituur

Croque-madame

2 stuks, geserveerd met garnituur

Kibbeling met frietjes

Gezond

Sla / avocado / tomaat / wortel / komkommer / rode ui / dressing

1 garnaalkroket met frietjes

Huisbereide kaaskroketten (twee stuks)

Kaas van Comté en parmezaan

Croque-bolognese

2 stuks, geserveerd met garnituur

Croque-vidée

2 stuks, geserveerd met garnituur

Caesar

Gebakken kip / sla / tomaat / parmezaan / ansjovis / caesar dressing

Loempia met kip

Huisbereide currysaus en garnituur

Omelet De Laborant

Rode ui / paprika / tomaat / champignons / spek

Croque-vidée curry-ananas

2 stuks, geserveerd met garnituur

Champignonroom

gebakken champignons / room / kruiden

Duo van huisbereide kaas- en garnaalkroketten

Scampi curry

Huisbereide currysaus / groenten

Scampi De Laborant

Italiaanse tomatensaus van het huis met groenten

Scampi diabolique

Huisbereide tomatensaus / piri-piri / groenten / pikant!!

Scampi kreeft

Huisbereide kreeftensaus ‘Nantua’ / groenten

Scampi lookroom

Verse lookroom / groenten

Boerencroque

2 stuks, geserveerd met garnituur

Ambachtelijk gerookte zoete zalm met toast

Rode ui / huisbereide dillesaus / gerookt op hout / Noorwegen

Tok Tok 2.0

Gebakken kip / avocado / sla / tomaten / cajunmayonaise

Croque De Laborant

2 stuks, geserveerd met garnituur

Croque-Parma

2 stuks, geserveerd met garnituur

Croque van de Chef

2 stuks, geserveerd met garnituur

Carpaccio van rund

Europees kwaliteitsvlees / parmezaan / zongedroogde tomaten / pijnboompitten / rucola

Pulled pork

Pulled pork (licht pittig) / sla / wortel / witte kool / tomaat / gerookte BBQ saus

Vitello tonnato

Traaggegaard kalfsvlees / huisbereide tonijnsaus / kappertjes

Zalm

Sla / tomaat / komkommer / ambachtelijk gerookt / zoete zalm / rode ui / dillesaus

Huisbereide garnaalkroketten (twee stuks)

Rijkelijk gevuld met grijze noordzeegarnalen

Carpaccio

Sla / carpaccio van rund / huisbereide rode pesto / zongedroogde tomaten / rucola / parmezaan

Luxe mix schotel

2 personen