Over De Statie
De Statie herbergt een erg lekkere keuken, waar chefkok Guy Van Dooren en zijn team zalige gerechten op tafel toveren.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Artisanale Terrine Van Fazant
CHUTNEY | BRIOCHE
Black Tiger Scampi’s
MADRASCURRY
Carpaccio Runds
BASILICUMDRESSING | PARMESAN | ZONGEDROOGDE TOMAAT
Carpaccio Van Hert
NOTENDRESSING | TRUFFELMAYO | CHAMPIGNONS
Carpaccio Van Sint Jacobsvruchten
LIMOENVINAIGRETTE | GROENE KRUIDEN
Fazanten Kroketjes
TRUFFEL MAYONAISE
Gerookte Zalm
PETERSELIE | UI | CITROEN | MIERIKSWORTEL
Handgerolde Garnaalkroketten
SALADE | CITROEN
Ierse Umami Oesters
Kaaskroketjes
BRUGSE KAAS | SALADE
Pastinaaksoepje met cantharellen en gerookte eendenborst
Ravioli Boschampignons
TRUFFELVELOUTE
Tartaar Van kalfs
TONIJNSAUS │ KAPPERTJES
Tataki van Tonijn
LIMOENBLAD MAYONAISE | WAKAME
Terrine Van Ganzelever
CHUTNEY | BRIOCHE | PORTO SIROOP
Tomatensoep
BALLETJES | ROOM
Hoofdgerechten
Duo van Hertenrugfilet en fazantenrollade
Fazantenborst
HERFSTGARNITUUR | FINE CHAMPAGNE
Filet Pure Belgisch Wit Blauw
SEIZOENSGROENTEN | SAUS NAAR KEUZE | FRIETJES
Filet Van Hertenkalf
HERFSTGARNITUUR | WILDE PEPER
Filet Van Kempisch Zwijn
BRUSSELSE GROENTJES
Gebakken Kabeljauwhaas
PREI │ AKKERZWAM │ GEPLETTE POLDER AARDAPPELEN
Gebakken Zeetong
SALADE | HOEVEBOTER | FRIETJES
Gegratineerde Noordzeevis
SPINAZIE │ DUCHESSE AARDAPPELEN
Gegrilde Entrecote “Zuid Amerika”
SAUS NAAR KEUZE
Hazenrugfilet
KNOLSELDER | WITLOOF
Kabeljauwhaasje met gestoofde prei en witte wijn saus
Ossobuco
Paling In Het Groen
Ravioli met kreeft
Rugfilet Van Everzwijn
HERFSTGARNITUUR
Steak Belgisch Wit Blauw
SALADE | SAUS NAAR KEUZE
Steak Tartaar
À LA MINUTE BEREID | KLASSIEKE GARNITUUR | FRIETJES
Wildstoverij
EVERZWIJN | HERT
Desserts
Assortiment Geaffineerde Kazen
ROZIJNENTOAST | FRUIT
Chocolade moelleux met vanille-ijs
BOURBON VANILLE-IJS | FRUIT
Chocolademousse
CALLEBAUT® 811 Fair Trade
Crème Brûlée
Dame Blanche
BOURBON VANILLE-IJS | CHOCOLADESAUS
Kerstdessert met chocolade en mandarijn
Kolonel
VODKA | CITROENSORBET
Seizoens Sorbet
Tiramisu Met Speculaas
Warme Appeltaart
VANILLE-IJS
Overige gerechten
Fishstick
FRIETJES | TARTAARSAUS
Hamburger
FRIETJES | SLA
Kinderspaghetti
SPAGHETTI | BOLOGNAISESAUS
Kindersteak
FRIETJES | NATUURSAUS
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 30 november 2025