Brasserie Biblo

Biblo's Tapas

Gevarieerd aanbod van koude en warme lekkernijen

Bitterbalen "Van Dobben"

Tierentyn mosterd

Calamares à la Romana

Tartaar, citroen

Crispy chicken & Tortilla

Pittig sausje, guacamole

Duo van wildpaté

Confit van ui, rozijnentoast

Garnaalkroketten

Guacamole, gefrituurde peterselie, cocktailsaus

Gebakken kalfzwezeriken

Gekaramelisdeerd witloof, fine-champagnesaus

Gerookte zalm

Kroepoek, gel van bergamot, gepelde rode ui, zeste van citroen

Kaaskroketten

Groene kruiden, citroen

Kibbelingen

Tartaarsaus, citroen

Nacho's

Zure room, jalapeno, cheddar, guacamole

Oud Brugge kaasblokjes

Mosterd, tafelzuur

Rundscarpaccio

Parmezaan, olijfolie, balsamico, pijnboompitten, gepofte kappertjes, rucola

Scampi curry

Geroosterd brood

Seizoenssoep

Serranoham

Structuren van toast, gel van meloen

Toast champignon

Feroosterd briochebrood, boschampignons, rucola, Parmezaan

Tomatensoep

Balletjes

Wildkroketten

Veenbessenconfituur

Filet pur

warme groenten | saus naar keuze | frietjes

Ierse Entrecôte

saus naar keuze | gemende sla | frietjes

Club Sandwich

Gebakken kip, knapperig spek, sla, tomaat, ei, chefs dressing

Croque Madame

Ham, gesmolten kaas, spiegeleitjes, gemengd slaatje, ketchup en mayo

Croque Monsieur

Ham, gesmolten kaas, gemengd slaatje, ketchup en mayo

Foccacia brie

Gerookte zalm, appel, honing

Foccacia tomaat mozarella

Gandaham, pesto, rucola

Spaghetti Bolognaise

Klassiek, geraspte emmentaler

Toast kannibaal

Fijn gemalen rundvlees, ajuin, kappers, augurk, gemengd slaatje

Hereford steak (180gr)

Geserveerd met frietjes, gemengd slaatje, béarnaise, pepersaus of champignonsaus

Hertenfilet

Peertje, veenbessen, spruiten, witloof, rode portosaus

Ierse Entrecôte (300gr)

Geserveerd met frietjes, gemengd slaatje, béarnaise, pepersaus of champignonsaus

Ierse filet pur (220gr)

Geserveerd met frietjes, warme groenten, béarnaise, pepersaus of champignonsaus

Paardenfilet (220gr)

Frietjes, witloofslaatje, keuze uit béarnaise, pepersaus of champignonsaus

Sliptongen à la Meunière

Trostomaten, citroen, frietjes (3st.)

Steak tartaar

Voor u bereid, frietjes, fris slaatje

Varkenshaasje

Seizoensgroenten, mosterdsausje, rostï

Vol au vent

Kipfilet, champignons, bladerdeegkoek, frietjes, gemengde sla

Vol au vent van fazant

Gebakken kalfszwezerik, fine-champagnesaus, amandelkroketjes

Wildragout

Wintergarnituur, kroketjes

‘Fish & Chips’

Tartaarsaus, frietjes

Apelstrudel

speculoosijs | slagroom

Dame Blanche

vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom

Appelstrudel

Speculoosijs, slagroom

Café Glacé

Vanille- en mokka ijs, 'straffe koffie', Kahlùa

Crème brulée

Klassieke bereiding onder een krokante karamelkorst

Dame blanche

Vanille-ijs, warme chocoladesaus, slagroom

Kazen 'Van Tricht'

Voor u uitgekozen, geroosterd rozijnenbrood, chutney

Kolonel

Vodka, citroensorbet

Moelleux

Amandelcrumble, ijs van Amarenakers

Vegi wok

Veelheid aan groenten, rijstnoedels, teriyakisaus

Salade geitenkaas

Gegratineerd, Granny Smith, walnoot, mesclum, rozijn, witloof, spek

Wok kip

Gewokte groentjes, rijstnoedels, teriyakisaus

Salade scampi

Witloof, appel, zongedroogde tomaten, gemende sla

Ravioli

Gevuld met paddenstoelen, truffel, walnoot

Fish&Chips

gemend slaatje | frietjes | tartaarsaus