Over De Veehoeve
Restaurant De Veehoeve is een Belgisch-Frans restaurant dat zich richt op vleesgerechten en tapas, gelegen in het hart van Kapellen.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Capunsei
Butternut / Beukenzwam
Carpaccio
Hazelnoot / Parmezaan / Truffel
Carpaccio van Pressa Iberico
Pickels / Cripsy capocollo / Iberico
Mergpijp
Walnootpesto / Rundstartaar / Kruidenboter
Umbrische ragu van hertenschouder
Buispek
Carpaccio van gerookte zwaardvis
Open boterham
Pastrami
Plankje Secreto
Seizoenssoep met gehaktballen
Butcher’s plank
Spicy beef pastrami / Parma Ham / Beulingkroketje / Borsotto Montorsi / Buikspek / Beuling
Carpaccio Entrecote
Parmezaan / Hazelnoot / Truffel
Carpaccio van gerookte Zwaardvis
Zoetzure komkommer / Zwarte olijf / Chili olie
Duivenborst à la Perigord
Groene Linzen / Truffelsaus gemonteerd met eendenlever
Duo van gerijpt Rund
Secreto 07 en Cremeux de Boeuf
Duo van Wildpaté
Notenbrood en huisbereide appelcompote en chutney van rode ui
Gelakt Buikspek
Teriyakilak en huisbereide pickelmayonaise
Plankje ‘Finesse d’Anvers’
Selectie door Finesse d’Anvers: Mortadella van Everzwijn / Alpenspek / Capocollo / Culatello Cotto/ Dijonaisekroketje / Nduja
Soep van Witvis
Gepaneerde mosseltjes / Knolselder / Gebonden visfumet
Umbrische ragù van hertenschouder
Capunsei / Butternut / Beukenzwam
Rundscarpaccio
Handgesneden dunne rundscarpaccio, geserveerd met krokante rucola, rijkelijk bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en afgewerkt met dotjes mascarpone vermengd met honing en bieslook.
Hoofdgerechten
Hertenfilet pur
Onze Europese vertegenwoordigers van het hert in de Benelux zijn het edelhert of het damhert. Hertenfilet staat bekend om zijn verfijnde delicate smaak, met een lichte wildsmaak die niet overheerst. De textuur is zacht en de smaken komen goed tot hun recht.
Ierse Aberdeen Angus Chateaubriand
500gr. Topstuk uit het hart van de ossenhaas, afkomstig van duurzaam gehouden Angus-runderen uit Ierland. Een zeldzame combinatie van finesse, diepte en natuurlijke malsheid. Intense smaak, boterzachte textuur, een pure expressie van rundvlees.
Oedslach Dunne Lende Dry Aged
400gr. Karaktervol stuk rundvlees met een volle, zuivere smaak en een fijne, stevige structuur — puur vakmanschap van Belgische bodem. Dit vlees wordt niet geselecteerd op basis van ras, maar op basis van kwaliteit, marmering en structuur.
Polderhazenrug ‘Grand Veneur’
In de pan gebakken Hazenrugfilet. Geserveerd met een zoete wildpepersaus, met toevoeging van cognac, wildfond en huisbereide aalbessenconfituur. Verder vindt u op het bord rode kool en in miso gebraden witloof.
Filet Mignon 250gr
inclusief saus, aardappelbereiding, groenten
Filet pur 200gr
inclusief saus, aardappelbereiding, groenten
Paarden filet pur 200gr
inclusief saus, aardappelbereiding, groenten
Pladijs à la meunière
Botersaus / Fijngesneden kapper / Groentjes
Salade Robespierre
Rucola / Zongedroogde tomaat / Parmezaan / Olijven
Steak 200gr
inclusief saus, aardappelbereiding, groenten
Steak 250gr
inclusief saus, aardappelbereiding, groenten
Steak au Poivre
Peperkorst / Pepersaus / Cresson
Filet pur van Paard
Onglet van Australische Tiroler
Parelhoen
West-Vlaams Rood Filet Mignon
Dry aged Hamburger
Filet Mignon
Filet Pur
Filet Pur van Hert
Filet Pur van paard
Onglet Belgisch Wit Blauw
Pladijsfiletdagprijs
Incl. saus, aardappelgerecht, groenten
Salade Robbespierre
Incl. aardappelgerecht
Filet van edelhert
Rosé gebakken filet van edelhert, geserveerd met goudgele, krokante frietjes en gestoomde en gebakken spruitjes met fijne stukjes licht gerookt spek. Zachte cognacsaus en een potje huisbereide mayonaise maken het geheel af.
Overige gerechten
Kaasplank “Selectie Cheers”
Café Glacé
Mokka ijs / Koffie
Colonel
Huisbereid limoenyoghurtijs / Vodka of limoen
Dame Blache / Noir
Vanille of chocolade ijs / Chocolademouse / Crumble
Coupe ‘Veehoeve’
Seizoensgebonden smaak met garnituren
Sabayon
Chardonnay / vanilleijs
Hamburger
Sla / frieten
Vleeskroketjes
Sla / frieten
Chocoladetaart ‘extra kitsch’
Chocoladebiscuit / Chocoladeganache / Chocomousse
Carré Confituur 2.0
Amandel / Kardemonijs / Kumquat
Steak
Sla / frieten
Kaasplankje
“Selectie van Cheers Kapellen”
Chocoladetaart
Chocoladebiscuit / Choladeganache / Chocomousse
Coupe veehoeve
Met aangepaste garnituren
Dame Blanche
Iternationale koffie
Irish, French, Italian,…
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 30 november 2025