Entrez

Bisque van grijze garnalen

Met rouille en gegarneerde toast.

Carpaccio van Noorse zalm

Rivierkreeftjes, brunoise van groene asperges, krokante selder, kruimel van feta, granaatappel.

Duo van garnaalkroketjes

Duo van kaas en garnaalkroketjes

Gebakken coquilles met krokante beuling

Crème van pompoen, witte wijnsaus.

Ravioli gevuld met ganzenlever

Gebakken oesterzwammen, crème van artisjok en rode biet, rozemarijnsaus.

Rundscarpaccio klassiek

Parmezaan, rucola, pijnboompitjes, balsamico.

Tataki van tonijn

Met witte rettich, pink gember, wakame en Thai vinaigrette.

Veggie: gevulde cannelloni

Met gegrilde groentjes, mozzarella, ricotta, tomatensaus met oregano.

Zeeuwse creuse oesters (6 stuks)

Gegratineerd met champagne en spinazie.

Babytarbot

Met puree, groene groentjes, gepocheerd ei, grijze garnalen en een mousselinesaus.

Filet pur

Van Belgisch witblauw, seizoensgroenten, frietjes en saus naar keuze.

Hazenrugfilet "harlekijn"

Met peertje in rode wijn en kaneel, crème van appel, rode kool en gratin aardappelen.

Herfstrisotto

Met girolles, parmezaan, truffel en rode biet.

Hertenkalffilet

Met truffelpuree, zalf van kastanjes, gebakken girolles, Grand veneursaus en champignon aardappelen.

In olijfolie gebakken sliptongetjes

Huisgemaakte tartaarsaus, frietjes.

Kabeljauwfilet op vel gebakken

Seizoensgroenten, krokante kappertjes, graanmosterdsaus, vitelotte aardappel.

Kalfszwezeriken krokant gebakken

Savooi en spekjes, crème van pickles, kriekbiersaus.

Parelhoenfilet

Gebrande bloemkool, spruitjes, witloof, veenbessen, cognacsaus, kroketjes.

Tonijnfilet getrancheerd

Cappellini, groene kruiden, wokgroenten, haringparels, pittige sambal oelek saus.

Chocoladecrème, peertje in witte wijn

Herfstfruit, hazelnootijs, crumble van chocolade en gezouten pinda.

Citroensorbet met limoncello

Dame blanche klassiek

Vanille ijs / warme chocoladesaus / slagroom.

Gegratineerd rood fruit

Met vanille ijs en sabayon.

Kaasbordje

Van kaasmeester "Lourdon".

Sabayon met champagne

3 gangenmenu

Keuze uit vis of vlees bij voor- en hoofdgerecht.

4 gangenmenu

Voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert.