den Eyck

Carpaccio van langoustine

dashi | citrusgel | gepofte quinoa | bronzen venkel

Knolselderroomsoep

brunoise | paling | appel

Asian corner

Kip | nasi | wokgroenten | hoisin | koriander

Scampi | mie | wokgroenten | oystersaus | wasabi

Filet pur

witloof | peperroom | pont neuf

Kerstkalkoen

erwtjes & worteltjes | kroketten

Kip

nasi | wokgroenten | hoisin | koriander

Oostends vispannetje

Scampi

mie | wokgroenten | oystersaus | wasabi

Farfalle

met pesto en champignons

Kalfsentrecote

met choron en pommes fondant

Lenghaasje

met mosterdsaus

Ravioli

met scampi en curry

Varkenshaas

met champignonroom en gratin

Duo van kalf

filet | zwezerik | pastinaak | portojus | truffelkroketje

Lijngevangen zeebaars

risotto | pompoencrème | krokante champignon | kerveljus

Variatie van dessertminiaturen

Dessertfantasie van de chef

Aspergevelouté

Caesar salad

Calamares | Albondigas | Patatas bravas

Hoevekip | lentegroenten | jus | kroketjes

Lamssteak | graanmosterd | rozemarijnkrieltjes

Lenteconsommé

Paellapan | zeevruchten | kippenboutjes

Rundscarpaccio

Schartong | Normandisch | puree

Slaatje met asperge & kip

Springrolls met mango & soja

Zalmtataki met zoete mosterd & dille

Butcher’s plates

Catch of the day

Filet pur | peperroom | witloof | pont neuf

Gepofte bietjes met feta & walnoot

Huisgerookte zalm & mierkiswortel

Mechelse koekoek | fine champagne | gratin

Pompoensoep

Rundscarpaccio met truffel & schorseneer

Scampicocktail

Schelvis | butternut | beurre blanc

Vitello tonato

Wildpaté met konfijt

Winterse consommé

Garnaalcocktail

Gerookte zalm met mierikswortel & toast

Pompoenvelouté

Tomatenslaatje met burratina

Wildconsommé

Burratina

met tomaat & pesto

Tomatensoepje

Tonijntataki

met wasabi & soja

Witloofvelouté

Zalmtartaar

met bieslook & limoencrème

Frietjes

Gegarneerde oester

komkommergranité | yuzuparels

Kreeftentoren

gerookte vissoorten & kaasselectie

Tartaar van Piemontese

zout kaaskoekje | sriracha | gerookte haringkaviaar