Chef’s BBQ

Aspergeroomsoep

Ham & meloen

Tomatensoep met balletjes

BBQ-worst

Bilal burger

Halalburger, sla, gepofte tomaat, appel, chef's lak, cheddar, BBQ saus (bij offerte mee te bestellen!!!)

Breugheltafel

Chef's Glorius brochette

Chilli con carne

Chipolatta

Coquille (2st)

Cote a l'os

Naar keuze

Dry aged

Naar keuze

Edelstukken

Naar keuze

Eendeborst

Gamba's

Gevulde courgette met spinazie en verse kaas

Gevulde Porta Bello

Gevulde Porta Bello champignon

Glorius-brochette

Hamburger

Hert (seizoen)

Kalfsbrochette

Kangoeroe (seizoen)

Kip orloff

Kipbrochette

Kipfilet

Kipfilet (1/4)

Kippedij-brochette

Kippedij in Seranoham

Kippenbout

Lam / Geit aan het spit

Lam / Geit aan het spit

Lamsbrochette

Lamskotelet

Lamsmignonette

Mega Minty

Reuze hamburger of haute dog, sla, gepofte kerstomaat, gebakken ui, muntmayonaise

Merguez

Mexico-o-ooo

Chef's sweet & spicy lak, cheddar, jalapeno, guacamole, mais, ui, tandoori, paprika

Old country lady dish

Chilli con carne, guacamole, fried onion

Paella aan huis

Paella Cardinale

Chorizo, kippedijen, konijn, kippebouten, bomba rijst, paprika, erwtjes, boontjes, ui, look, specerijen.

Paella Classico

Calamares, mosselen, kippebouten, verse vis, scampi's, venusschelpen, chorizo, bomba rijst, paprika, erwtjes, boontjes, ui, look, specerijen.

Paella Decadente

Langoustine’s, gamba, calamares, mosselen, kippebouten, veel verse vis, scampi, venusschelpen, chorizo, bomba rijst, paprika, erwtjes, boontjes, ui, look, specerijen.

Papilot van zeevruchten

Pens wit

Pens zwart

Pfafmeister

Reuze hamburger of haute dog, sauerkraut/onion, sweet relish, fried onion, sauce

Porky's

Reuze hamburger of haute dog, gegrilde aubergine, verse koolsla, pulled pork, Chef's porklak, spek

Pulled pork

Reuze hamburger of haute dog

Reuze hamburger of haute dog, sla, gepofte kerstomaat, cheddar, Chef's riblak, BBQ-saus, geraspte appel

Ribbekes a volonté

Geniet onbeperkt van heerlijke verse, langzaam gegaarde ribbetjes, recht van de grill en boordevol smaak. Geserveerd met verse bijgerechten en knapperig brood.

Ribbekes van de chef

Ribfest ribben - buikribben

Low and slow buikribben a volonté (ribs from competition KCBS, WBQA, USA).

Rosemary

Reuze hamburger of haute dog, sla, gepofte tomaat, frambozenmayonaise

Rundsburger

Scampibrochette

Souvlaki

Spekburger

Speklapje

Steak

Struisvogel (seizoen)

Texas Longhorn

Reuze Hamburger of haute dog, sla, ui, gepofte tomaat, spek, sweet relish, cheddar, Chef's speklak.

Tomahawk

Naar keuze

Traag gegaard buikspek

Varken aan het spit

Een volledig varken wordt langzaam en vakkundig aan het spit gegaard, zodat het vlees heerlijk sappig en mals blijft. Onze chef snijdt het ter plekke aan en serveert samen verse bijgerechten en knapperig brood.

Varkenshaasje in spek

Varkensmignonette

Varkenssate

Veggieburger

Veggieworst

Vinny Vegan

Gegrilde porto bello ipv burger of haute dog, sla, gepofte tomaat, gegrilde aubergine, gebakken ui, cheddar, geraspte appel, BBQ-saus, Chef's riblak

Wagyu

Naar keuze

Zalmmoot

Bietenburger

Gegrilde groenten

Knolselder, Bloemkool, Gepofte Auberginne, Gevulde Porto Bello, Gepofte “vergeten groenten”, Groentenbrochette, Maiskolf, gezoet, met kruidenboter

Loempia met kaas

Sate van falafel balletjes

Beuling wit en zwart

Huisbereid gehaktbrood

Huisbereide frikadellen

Kippedrumsticks

Ribbekes van het huis

Combinatie van verse schepijs en lolly-wafels

Dessertbuffet 1

Chocomousse - Rijstpap - Pastel de nata

Dessertbuffet 2

Chocomousse - Pastel de nata - Tiramisu - Rijstpap

Dessertbuffet 3

Chocomousse - Pastel de nata - Tiramisu - Rijstpap - Mini Bavarois

Dessertbuffet 4

Tiramisu - Pastel de nata - Mini Bavarois - Citroen meringue - Macarons de Paris - Appelcake

Dessertbuffet 5

Fruitsla - Vegan mini cake assorti - Appelcake - Lemoncake

Dessertbuffet 6

Warme moelleux met ijs en vanillesaus - Pastel de nata - Lollywafels

Geflambeerde aarbeien

(enkel op onze Ofyr of Tauro-Q's mogelijk), moelleux, ijs van witte chocolade, crumble's van gerookte witte chocolade, melkchocolade en koffie, bassilicummousse, biscuitscrumble

Plankje van 5 Belgische kazen

vijgenconfituur, geroosterd rozijnen boter en brood

vanilleijs met slagroom

hoorntje of potje, toppings (+1 euro extra): speculaaskruimel, chocoladesaus, aardbeiensaus, discobolletjes, brésiliennenootjes

verse lolly-wafels

met verschillende toppings naar keuze: chocolade (wit, melk of puur), chocoladesaus, discobolletjes, brésiliennenootjes, (maple)siroop, bloemsuiker

Rijstpap

Maiskolf

Gegrilde groentenmix

Brood

Inclusief kruidenboter en diverse stokbroden

Groentenbuffet

Gemengd slaatje, Aardappelsalade, Pasta met pickles en spek, Pasta pesto.

Groentenbuffet Chef's Choice

Inclusief diverse groenten zoals Lichtzure komkommer, Taboulé Tunesien, Ovengepofte kerstomaatjes met tijm en zeezout, etc.

Haute Dogs

Koffietafel

Luxeburgers

Reuzebrochetten

Reuzeburgers

Sauzen

Mayo, ketchup, cocktail, BBQ, looksaus en curry (warme sauzen aan 1€ per persoon: bearnaise, peperroom, champignon, provenciaalse)

Bagel met gegrilde zalm, groentenspread en avocado

(zalm wordt lauw-warm geserveerd)

Balletjes met kipsate en pindasaus

Bietenwrap met geitenkaas, ijsbergsla, gerookte bietjes, peer, honing-mosterdsaus, rode bietscheuten

Bitterballen

met: Quadruppel van La Trappe, Goulash, Veggie, Risotto-truffel of Wild (seizoen)

Brioche met gegrilde kip, truffelolie, roomkaas met champignon en rucola

Bunuelo

(beignet met ham en kaas)

Calamaresringen met verse tartaar

Carpaccio van: coquilles, langoustines, gamba's, vitello tonato, rosbief of ossenhaas

Chickensigar

(rietjesvorm loempia met kip)

Dim Sum

Focaccia met gerookte zalm, brie en honing

Foccacia met olijfolie en grof zeezout

Gandaham met roomkaas, afgewerkt met okkernoot

Garnaal en of kaaskroket

Gebrande marshmellow met cuberdon en crumble van broodkruim en spek

Gegrilde Asperges

(seizoen), gekarameliseerd met verse honing.

Gegrilde hertemedaillon met cassismousse, afgewerkt met witte chocoladeschilfers en chipje van champignon

(enkel in seizoen)

Geitenkaasje met speculoos, dadels en seranoham

Gepaneerde kip

Gerookte paling met verse roomkaas en rucola

Gevulde aardappel met Breydelspek

Gourmandes met verse roomkaas

div smaken: sweet paprika/bieslook/geitenroomkaas/zongedroogde tomaat

Huisbereide spiering met pickles

: gerookt, traag gegaard, gemarineerd, gegrild

Kort gegrilde coquille met bouillon van gerookte ui en auberginnecreme

Kort gegrilde gamba met gestoofde rode ui en balsamico

Kort gegrilde gamba met tartaar van het huis en balsamico

Kort gerookte en gegrilde kokkels met Oosterse saus

(geserveerd op de tafels per 5-6 personen)

Lookbrood

/-met kaas /-hesp

Lookbroodjes

/met kaas

Mini bouchee: met kaas en spinazie of met brie en aalbes of videe

Mini kipsate met verse gegrilde ananas

Mini loempia

(veggie)

Mini luxe-burger Chef's

: gegrilde versgemaakte hamburger met gepofte kerstomaat, jonagold, rucola, …

Mini puntzakjes met verse frietjes

Mini quiche

Mini tomaat-garnaal

Mini vispannetje met pastinaakpurree

Nacho’s met home-made pulled pork, jalapeno en mais

Op grill gegrattineerde oester

Paling in't groen

Panini met tomaat, mozzarella, rucola, pesto en ham

Panini met tomaat, mozzarella, rucola en pesto

Patatas bravas met huisgemaakte lookmayonaise

Pizzaslices

pizza's worden ter plaatse afgebakken met een topping naar keuze.

Portie gemengd

Porto Bella burger

: porto bella champignon gegrild, met rode kool en sla

Pulled beef met koolsla in foccacia of wrap en Chef's lak

Pulled chicken met koolsla in foccacia of wrap en Chef's lak

Pulled pork met koolsla in foccacia of wrap en Chef's lak

Queasadillas met gegrilde aubergine en halloumi

Queasadillas met gegrilde kip, avocado, gouda, rucola

Queasadillas met ham, spek, cheddar, zure room, tomaat

Ribbeke van de chef met Chef's lak

Surf en Turf gamba

: in spek gerolde en gegrilde gamba

Tomatenroomsoep

met balletjes, champignonsoep, franse uiensoep, bisque, kerrie met kokos en kip, pompoen, seizoen: Asperge, wild.

Tortilla

Traag gegaarde rundersucade

: geserveerd op gegrilde foccacia, met rucola, parmazaan en dressing van zongedroogde tomaat

Traaggegaard buikspek met Chef's lak en lichtpikante noedels

Uiringen met verse tartaar

Verse gevulde pasta met geitenkaas, honing, croutons, dressing van zongedroogde tomaten, champignon en rucola

Verse gevulde pasta met secretoham, pijnboompitjes, creme van gepofte auberginne, truffelolie, rucola en parmezaan

Verse gevulde pasta met zongedroogde tomaat, basilicumolie, pijnboompitjes en parmezaan

Koffietafel 1

Brood met een mix van pistolets en sandwiches a volonté, beleg en charcuterie naar keuze met max 6 keuzes.

Koffietafel 2

Aperitief bij ontvangst met cava of wijn, brood met een mix van pistolets en sandwiches a volonté, beleg en charcuterie naar keuze met max 6 keuzes.

Koffietafel 3

Verse soep naar keuze, brood met een mix van pistolets en sandwiches a volonté, beleg en charcuterie naar keuze met max 6 keuzes.

Koffietafel 4

Verse soep naar keuze met brood, hoofdgerecht keuze uit gebraad, frikadellen, verse videe of menu van uw keuze, en dessert keuze uit verschillende opties.

Aardappelsalade

Appel-rode bietsalade met noten

Cesar salad

Gepofte kerstomaatjes

Lichtzure komkommers

Parelcouscous met pickles

Pasta (rode) pesto

Pasta met parmezaan en groene pesto

Quinoa salade

Salade met huisgepekelde groenten

Taboule Tunesien

2 soorten pate

4 diverse Belgische kazen

Aardappelsla

Boerekop met mosterd

Brioche of mini bagel met groentenspread, avocado, limoen, rucola en zalm

Bruchetta met traag gegaarde rundersukade, rucola, limoen, tomatentapenade, balsamico, pijnboompitjes, pijpajuin, parmezaan en kruidenboter

Gebrande marshmallow met cuberdon

Gestoomd broodje (zwart) met huisgemaakte pulled pork, verse koolsla en Chefs pork-lak

Ham/salami

Hoeveboter

Kaasplankje van de Chef met 6 (Belgische) kazen, geroosterd rozijnenbrood en vijgencompote

Kort gegrilde eendeborst met bospadestoelen, sausje van rode biet en bloedworst, zalfje van knolselder en bietengarnituur

Kort gegrilde reuzegarnaal met verse tartaar en balsamicokaviaar

Kort gegrilde st-jakobsvrucht met auberginnecreme, pijnboompitjes, truffelolie en bouillon van gerookte ui

Krieken

Moulleux met geflambeerde aarbeien, ijs van witte chocolade, koffiecrumble, crumble van gerookte chocolade, basilicummousse, witte chocolade, ricotta en citrus

Notenmengeling

Op BBQ gebakken dim sum met huisgemaakte lak van gebrande sesam

Traag gegaard buikspek met huisgemaakte pickles en parelcouscous

Variëteit van broden en baguette's

Vers fruit (seizoensfruit)

Verse confituur

Verse groenten

Warme appelmoes