Over DE FARMASIE
De Farmasie is een bekroond restaurant dat zich richt op moderne Franse en traditionele keuken met een sterke focus op lokale ingrediënten.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
COQUILLE
pastinaak, pancetta, jus champignons
KAAS- EN GARNAALKROKETTEN
huisbereid 🌱
KNOLSELSDER IN ZOUTKORST
boekweit, kruidelsla, truffel
PANISSE
pastinaak, Tête de moine, hazelnootcrumble
PATÉ VAN HAAS
confit van ui, zuurdesemtoast
POMMES MOSCOVITE
polderaardappel, zure room, royal belgian caviar ‘Platinum label’ (10gr)
TERRINE VAN GANZENLEVER
chutney, brioche
TOMATENROOMSOEP
met balletjes
ZWAARDVIS CARPACCIO
geroosterde biet, bloedappelsien
Hoofdgerechten
CAESAR SALAD
gegrilde kip, Romeinse sla, croutons
CANNELONI
boschampignons, rucola, parmesan, walnoot
KOOLVIS
schorseneer, trompette de la mort, bisque van strandkrab
ROGGEVLEUGEL
citroen, kappertjes, peterselie, aardappelpuree
STEAK TARTAAR CLASSIC/ASIAN
sla, frietjes
THAI BEEF
soba noodles, groene curry, pinda, soja
ZEETONG (450 g)
hazelnootboter, peterselie, citroen, frietjes, sla
Overige gerechten
VLEESKROKETJES
huisgemaakt, 10st, met mosterd
KIBBELING
met tartaar
NOBASHI GARNALEN
6st, met limoen chili dip
BROWNIE "SAO THOMÉ"
cassis-roomijs, coulis, ganache
HAZELNOOT PIEMONTE
gezouten boterkaramel, praliné
KOLONEL
citroensorbet, vodka
TARTE TATIN
jonagored, calvados, vanille ijs
VANILLE IJS
huisgedraaid, warme chocolade, slagroom
GELAKT BUIKSPEK
Sweet chili, pinda
PROSCIUTTO DI PARMA
Italiaanse ham, 24 mnd gedroogd
KAASSELECTIE
door Domus Casei, chutney, notenbrood
MEDITERRAANSE BRISKET
Schotse Highlander lardo, coppa de boeuf
ROYAL BELGIAN CAVIAR 10g"PLATINUM"
Blini's-zure room
SUPRÊME FRANSE HOEVEKIP
WILDRAGOUT
veenbes, witlofsalade, frietjes
FILET VAN ZALM
FAZANT
ENTRECÔTE
FILET VAN HERT
OSSENHAAS
HAZENRUG
PP (per 2 pers te nemen)
HOLSTEIN CÔTE À L’OS
5 weken gerijpt, witloofsla (per 2 pers te nemen)
OESTER "DUTCH IMPERIAL"
3st 12 - 6st 21
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 1 december 2025