Bistrot Fermet

Burrata

geroosterde kerstomaatjes & crema balsamico

Il Forno misto

(carpaccio di manzo /burrata/vitello tonnato)

Animelle di vitello

krokant gebakken kalfszwezerik, truffelcrème, oesterzwam & ravioli van champignons

Artisanale kroketjes

citroen - peterselie (1 of 2 stks.) kaas / garnaal / duo

Caesar salade

kip, pancetta, avocado, parmezaan & ansjovisdressing

Carne cruda alla Piemontese

tartaar van Piemontees rundsvlees

Carpaccio di manzo – rundsvlees

‘natuur’ rucola, parmezaan & basilicumolie

Carpaccio van gerookte eend

boschampignons & geitenkaas

Crocchette formaggio italiano

Italiaanse kaaskroketjes

Crocchette gamberetti belgio

Belgische garnaalkroketjes

Duo gamberetti e formaggio

duo garnaal & kaaskroketje

Funghi porcini soepje

eekhoorntjesbrood, mascarpone & bruschetta van wildterrine

Gamba’s à la plancha

limoenboter - look

Ganzenlever

duo - terrine & gebakken - kweepeer - brioche

IL FORNO

carpaccio, burrata kerstomaat, vitello tonnato ‘animelle’

Kikkerbillen

lookboter - peterselie - Noilly Prat

Oosterschelde creuses n°2

Ravioli scampi

appel & crème van curry

Robespierre

filet pur - rucola - zontomaat - parmezaan - balsamico

Salade di mare

gerookte zalm, gamba, scampi, calamaris, St.Jacobsvrucht & dilledressing

St. Jacobsnoot

spinazie - witte wijn

St. Jacobsvruchten ‘al forno’

spinazie, fijne groentjes & crèma di vino bianco

Tartaar Black Angus

handgesneden 100gr klassiek geprepareerd

Toast zalm

lang gesneden - mierikswortel

Tomatensoep met mascarpone

Vitello tonnato

‘classico’ kalfscarpaccio, tonijndressing & koningskappers

Wildbordje ‘Fermet’

terrine van fazant - pompoensoepje - witte pens

‘Slow’ escargots de Bourgogne

6 stks - kruidenboter

Agnolotti del Plin Piemontese

vleesgevulde verse pasta uit Piemonte & truffelcrème

Astice caldo

verse gebakken kreeft met kerstomaat, look & basilicum

Astice freddo

verse kreeft, rucola, citroenolie & aioli van zontomaatjes

Bianca verdure

gegrilde courgette, groene asperges, artisjok, ricotta, lente-ui, kerstomaat & mozzarella

Bianca ‘IL FORNO’

mascarpone, mozzarella, Parmaham, rucola, kerstomaat & Grana Padano

Calzone

tomaat, mozzarella, salami, champignons, basilicum, olijfolie

Capperi

kerstomaatjes, mozzarella, ansjovis, olijven, kappertjes, oregano

Capricciosa

tomaat, mozzarella, champignons, hesp

Carpaccio

tomaat, mozzarella, carpaccio, rucola, grana padano

Coppa Di Parma

tomaat, mozzarella, copppa di Parma, ganzenlever, truffelolie, rucola

Delizia con spinaci e ricotta

gevulde verse pasta met spinazie & ricotta

Di mare

scampi, gamba, St.Jacobsvrucht, vongole, inktvis & tomaat

Dorade

ravioli van krab, misto verdure & crème van kreeft

Escaloppe Milanese

gepaneerd kalfslapje & tomatenspaghetti

Filet van fazant

boschampignons, veenbes, pastinaak, risottokroketjes & truffeljus

Frutti di mare

tomaat, mozzarella, scampi, gamba, calamari & vongole

Funghi

(vegan mogelijk) champignons, salsa van truffel & parmezaan

Gamberi aglio olio

gamba, lookolie, lente-ui & tagliolini pomodoro

Lasagne

Lasagne ‘IL FORNO’

Linguini ai gamberi

gamba, rucola paprika, kerstomaat & peperoncino & look (pikant)

Margherita

tomaat, mozzarella, basilicum

Mascarpone

tomaat, mozzarella, mascarpone, parmaham, basilicum

Pasta met kreeftenstaart

linguini, jus van kreeft, tomaat, look, basilicum & zeste van citroen

Pazza

(½ calzone + ½ pizza il forno)

Penne all’arrabbiata

tomaat, peperoncino & look (pikant)

Pizza diavola

tomaat, mozzarella, ajuin, look, peperoncino (pikant) & verse basilicum

Pizzetta bolo

Pizzetta hawai

Pizzetta margherita

Pugliese

tomaat, mozzarella, ui, ei, olijfolie

Quattro formaggi

4 kazen, rozemarijn

Rigatoni all’amatriciana

spek, tomaat, ui & parmezaan (pikant)

Scampi

tomaat, mozzarella, scampi, spinazie

Spaghetti alla carbonara

spek, kaas & ei

Spaghetti bolognese

Spaghetti pomodori

Tagliatelli al bosco

boschampignons

Tonno

tonijn, tomaat, mozzarella, ui, olijven, kappertjes

Trofie pesto alla Genovese

basilicum, look, pijnboompitten, olijfolie & parmezaan

Vongole

verse vongole schelpjes & linguini

Merluzzo

krokant gebakken kabeljauw verdure & trofie pesto

Misto di pasta

(trofie pesto alla Genovese / delizia con spinaci e ricotta)

Scaloppina alla Milanese

gepaneerd kalfslapje tagliolini pomodoro

Scampi ‘IL FORNO’

verse pasta

Brusselse wafel

suiker - slagroom

Café glacé

espresso

Cappuccino brownie

chocolade, mousse van koffie & melkschuim

Crème brûlée

Dame blanche

vanilleijs - warme chocolade

Eton Mess

appel - kaneel - caramel

Glaasje vin santo & cantuccini

Moelleux au chocolat

vanille-ijs

Panna cotta

framboos

Profiteroles

vanilleijs - warme chocolade

Tarte tatin

vanille-ijs

‘Colonel’

wodka - citroensorbet - verse munt

Dolce misto

Proeverij van dessertjes

Dame Blanche

Eton mess

appel - kaneel - caramel

Fermet koffie

kibbeling

vol-au-vent

filet pur

Zuiderse groenten

trofie pasta - citroenboter

Fishburger

gepaneerde lekkerbek - verse tartaar - sla - tomaat

Black Angus burger

sla - tomaat - cheddar - rode ui - ketchup

Halloumi

gegrild - spinazie - tomaat

Rib-eye van Belgisch kalf

natuur - witloofsla

Kabeljauw

groene asperges - spinazie - witte wijn

Noorse zalm

crème van garnaal - spinazie

Sliptongen ‘meunière’

verse tartaar - little gem sla

Hazenrug

‘fine champagne’ - appel - veenbes - witloof

Filet pur Black Angus

natuur - witloofsla

Filet pur ‘rossini’

truffeljus - gebakken ganzenlever

Baklava geitenkaas

witloofsla - peertjes - noten - framboos dressing

Vol au vent suprême

‘klassiek’ - hoevekip - mousseline saus / ‘deluxe’ - extra kalfszwezerik