Oud Bree

Grote carpaccio van runds

Pesto | zongedroogde tomaten | kappertjes

Carpaccio van hert met een truffeldressing, walnoten en gebakken boschampignons

Carpaccio van runds met oude kaas en rucola

Salade met een duo van gravad lax en ons huisgemaakt garnaalkroketje

Salade met gebakken scampi’s en een compote van zongedroogde tomaatjes

Vitello tonato met een kalfskroketje, oude kaas en rucola

Carpaccio van runds

Pesto | zongedroogde tomaten | kappertjes

Gebakken ganzenlever

Appel | peperkoek | honing

Huisgemaakte garnaalkroketten

Geplet ei | peterselie | verse tartaar

Scampi

Salade | mediterraans sausje

Sint-Jacobsvruchten

Crème van knolselder | boschampignons | gandaham

Pasta scampi

Verse spaghetti | witte wijn | scampi

Salade garnaalkroketten

Maaltijdsalade | grijze garnalen | verse tartaar

Salade ‘Oud Bree’

Maaltijdsalade | scampi | sambucasaus

Spare ribs

Salade | zoetzure saus | frietjes

Filet pure van graankalf met wortel, bloemkool, crème van knolselder en frietjes

Filet van fazant met winterse garnituren, pepersaus en huisgemaakte kroketjes

Filet van fazant met winterse groentjes, aardappelgratin en een cognacsausje

Kabeljauwhaasje met een crème van butternut, preipuree en boschampignons

Lamsfilet met winterse groenten, gebakken krieltjes en een honing-tijmsausje

Lenghaasje met preipuree, broccoli, courgette en een witte wijnsaus

Ravioli van hert met boschampignons

Ravioli van kreeft met een mediterraans sausje

Roodpoot patrijs met knolselder en winterpeen

Schartong met brunoisegroentjes, kreeftensaus en grijze garnalen

Schelvishaasje met bloemkool, winterpeen, erwten en savooipuree

Sint-Jacobsvruchten met tomaat en een crème van butternut

Tarbot met pastinaak, tomaat en krokantje van zeewier

Belgische Filet pure

Salade | frietjes | sausje naar keuze

Gamba’s

Verse spaghetti | pesto | rode pepers | wokgroentjes

Grietfilet

Groene groentjes | bieslook | witte wijn | puree

Kabeljauwhaasje

Crème van butternut | preipuree | boschampignons

Kalfszwezeriken

Krokant gebakken | assortiment groenten | Courvoisier | krieltjes

Lamskroon

Graanmosterd | assortiment groenten | aardappelgratin

Noordzeetong meunière

Botersaus | peterselie | salade | frietjes

Parelhoenfilet

Fine-champagne | assortiment groenten | huisgemaakte kroketten

Ragout van Filet pure

Donkere Grimbergen | salade | frietjes

Scampi's

Wokgroentjes | lookroom | frietjes

Zalmfilet

Peulen | romanesco | witte wijn | krielaardappeltjes

Dessert van de chef

Assortiment huisgemaakte desserts

-als kiezen onmogelijk blijkt-

Chocolade

‘Callebaut’ | mousse | brownie | witte chocolade-ijs

Fris & Fruitig

Vers fruit | sorbet van framboos

Italiaans

Mascarpone | speculoos | amaretto

Klassieke “Dame Blanche”

Vanille | pure chocolade | crumble

Zacht & Romig

Crème Brûlée

Dagsoep

Tomatensoep met vleesballetjes

Bisque van grijze garnalen

Pompoensoep met geroosterde amandelschilfers

Preisoepje met krokante uitjes

Venkelsoepje met geroosterde amandelschilfers

Zachte witloofsoep