Over La Butte aux Bois
La Butte aux Bois is een elegant restaurant dat deel uitmaakt van een hotel, gelegen in een rustige, groene omgeving en biedt een verfijnde eetervaring met seizoensgebonden en lokale gerechten.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Carpaccio van Hinde
zachte cognac-mosterddressing - notenkrokant
Carpaccio van Knolselder
walnoot - wintertruffel
Tonijntartaar
avocado - pani puri
Hoofdgerechten
HERT
rode biet, ui, peer & cantharellen
LANGOUSTINE
sinaasappel & sugarsnaps
SAIBLING
rösti, tomaat & kaviaar
SINT JACOBSSCHELP
ossenstaart, prei & sardine
WAGYU ENTRECÔTE A5
artisjok & harissa
WILDE ZEEBAARS
citroenverbena, chili & venkel
Gekonfijte Eendenbout
aardappelespuma - Parmezaan - wintertruffel
Gepofte Bloemkool
pompoen - ras el hanout
Hazenrugfilet
groene pepersaus - wildkroket - veenbes
Hertenfilet
grand veneursaus - klassieke wildgarnituren
Lobster 1/2 or 1/1
mild red curry - pak choi
Risotto
rode biet - geitenkaas
Steak Tartaar
(200G) - à la minute uit de vleesmolen
Zeebaars
kruidenpuree - bospeen - massala - kreeftensaus
Zeetong Meunière
(400 - 500G) - peterselieboter - citroen
Desserts
Dessert van de Dag
Selectie van 3 Kazen
Crèmerie Saint-Siméon “Freddy Fromage”
KAAS
MANDARIJN
vijgenblad & ricotta
ANANAS
kruidnagel, ayran & pijnboompit
Overige gerechten
Bisque van Kreeft
rouille - Emmentaler - écrevisse
Garnaalkroket
little gem - sriracha
Cannelloni
spinazie - ricotta - tomaat - basilicum
Pasta Calamarata
scampi - bisque - grijze garnalen
Salade Niçoise
gegrilde tonijn - ansjovis - olijf
Gebakken Ganzenlever
confituur - brioche
Gegratineerde Creuses
Champagne - mousseline - 6 stuks
Truffel-Kaaskroket
Manchego - frisée - verse wintertruffel
Ravioli met Halve Kreeft
nantuasaus
ARTISJOK & TRUFFEL
AUBERGINE
ui & zwarte walnoot
KIKKERERWT
harissa, oregano & lavas
SPAGHETTIPOMPOEN
edelgist & ricotta
WATERMELOEN
snijbiet & piccalilly-sorbet
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 23 november 2025