Over Het Burgemeestershuis Gastronomisch Restaurant
Het Burgemeestershuis Gastronomisch Restaurant is een culinair juweeltje in Lommel dat een onvergetelijke eetervaring belooft.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
CARPACCIO VAN OSSENHAAS
Malse flinterdun gesneden rauwe ossenhaas, met extra vierge olijfolie, rucola, V.S.O.P. Reypenaer kaas en pijnboompitjes.
GANZENLEVER
Biologische ganzenlever met stoofpeertje, karamel en peperkoek.
HUISGEROOKTE EENDENBORST
Met zorg en vakmanschap gerookt in eigen keuken, afgewerkt met ganzenlever krullen.
OESTERS 6 stuks
Zeeuwse platte oesters 4/0, vers uit onze oesterbak, geserveerd met vinaigrette van limoen.
PROEVERIJ VAN VIS
Door de chef samengestelde visschotel van gerookte zalm, paling, forel en makreel samen met grijze Noordzee garnaaltjes, oester, scampi en een fris salade garnituur.
SALADE SCAMPI
Herfst salade met gegrilde zeewaterscampi, en een pittige dressing.
SERRANOHAM
Fijne, natuur gedroogde Spaanse ham geserveerd met rucola, begeleid door stukjes geitenkaas met honing, meloen en pijnboompitjes.
STEAK TARTAAR
Steak tartaar van filet pur, door ons bereid, geserveerd met kwartel ei met 'Oscietra' kaviaar, wasabi, en truffelmayonaise.
ZEEKREEFT 800 gram
Hele kreeft, voor 2 personen, vers uit ons homarium direct voor u bereid met knisperende salade en dressing.
Vitello Tonnato
Vitello Tonnato, langzaam gegaard kalfsvlees met tonijncrème, rucola en appelkappertjes
Zalmtartaar met gerookte zalm
Noorse zalmtartaar geserveerd met gerookte zalm en mierikswortelroom
Hoofdgerechten
EENDENBORST PORTOSAUS
Op het vel krokant gebakken, geserveerd met een appeltje met veenbessen en een rijke portosaus.
ENTRECOTE - CONTRA FILET
Entrecote van het inlands Belgisch blauw rund, 4 tot 6 weken gerijpt in onze eigen rijpingskast, geserveerd met rode wijnsaus met sjalotjes.
FILET IN DE OVEN
In de oven gegaarde Leng filet, stevige witte oceaan vis, geserveerd met mosterd-limoensaus.
FILET PUR - OSSENHAAS
Tournedos van Belgisch blauw met biologische ganzenlever, zwarte truffel en cognac/Madeira saus (Tournedos Rossini).
HERTENRUG FILET
Getrancheerde boerderij hert filet in eigen jus met wildgarnituur.
LAM
Heuvel lamskroon, met rode wijnsaus waarin gepofte knoflook.
PARELHOEN FILET
Filet van parelhoen 'slow cooking', daarna knapperig gegrild, geserveerd met een saus van kerrie, kokos en gember.
ZEETONG 500 gram
Hele Noordzee tong in de roomboter gebakken, geserveerd met gezouten hoeveboter.
ZEEWATER SCAMPI
Zeewater scampi, gegrild en geserveerd met een saus van langoustines.
Filet Pur
Filet pur van Belgisch blauw rund in een saus van Portugese Madeira wijn
Hertenrugfilet
Herten rug filet in eigen jus, geserveerd met zijn wildgarnituur
Overige gerechten
CHAMPIGNONSOEP
Fluweelzachte champignonsoep, geserveerd met uitgebakken spekjes en verse room.
BISQUE
Kreeftensoep met grijze Noordzee garnaaltjes en een drupje cognac.
CHOCOLADE MOUSSE
Mousse van witte en bruine chocolade, geserveerd met roomijs.
DAME BLANCHE
Huisgemaakt vanille-ijs met warme chocoladesaus en gebrande amandel nootjes.
TIRAMISU
De Italiaanse klassieker met mascarpone, espresso en lange vingers.
ZABAGLIONE ORIGINALE
Warm dessert 'Sabayon' met Cava en vanille-ijs vanaf 2 personen te bestellen. Prijs is per persoon.
PROEVERIJ VAN DESSERTS
Diverse huisgemaakte desserts geserveerd met vanille ijs.
ASSORTIMENT KAAS
Door kaasmeester De Backer samengesteld kaas assortiment.
Risotto Scampi
Risotto met champignons, scampi en Parmezaan kaas
Zoete verrassing van de chef
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 23 november 2025