Over Herberg Moeder de Gans
Herberg Moeder de Gans is een restaurant-café met een unieke, gezellige sfeer, gelegen aan het pittoreske dorpspleintje van Teuven.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Hoofdgerechten
Forel
Forel met amandel
Gehakt
Gerookte Forel
Konijnenbout
Stoofvlees
Vegetarische Lasagne
Desserts
Vanille en aardbeien roomijs met aardbeiensaus en slagroom
Overige gerechten
Coupe Roodkapje
Bosvruchten en frambozen sorbetijs met een coulis van rode vruchten.
Kinderijsje
Vanille en aardbeien roomijs met aardbeiensaus en slagroom.
Poffertjes
met boter en poedersuiker.
Dagsoep
Soep van de chef met een snee houtovenbrood.
Tomatensoep
Tomatensoep met een snee houtovenbrood.
Uiensoep
Teuvense uiensoep met een snee houtovenbrood.
Houtovenbrood
met huisgemaakte kruidenboter en tomatentapenade.
huisgebakken Appeltaart
Verse, warme, huisgemaakte appeltaart met vanille roomijs en slagroom.
Coupe Advocaat
Vanille roomijs met advocaat en slagroom.
Coupe Moeder de Gans
Chocolade, stracciatella en vanille roomijs, met chocoladesaus en slagroom.
Warme kersen
Huisgemaakte warme kersen met vanille roomijs en slagroom.
Cheesecake
Cheesecake met frambozencoulis, vanille roomijs en slagroom.
Dame Blanche
Vanille roomijs mat lauwwarme chocoladesaus en slagroom.
Intense chocolade
Warme chocoladetaart met een hart van vloeibare chocolade geserveerd met Stracciatella roomijs en slagroom.
Coupe Aardbeien
Verse aarbeien geserveerd met vanille roomijs en slagroom.
Frikandel
met frites, fruit, appelmoes en mayonaise.
Kaassouflé
met frites, fruit, appelmoes en mayonaise.
Knakworst
met frites, fruit, appelmoes en mayonaise.
Kroket
met frites, fruit, appelmoes en mayonaise.
Coupe Sleedoorn
Ambachtelijk sleedoornijs met huisgemaakte sleedoorngelei en slagroom.
Paté des Fourons
Fijne ambachtelijke paté met Monegaskische uitjes.
Veganistisch Salade falafel
Gemengde salade met falafel, avocado, ui, basilicum/truffel pesto en gemarineerde pepers, geserveerd met koriander.
Boerenbrood met Teuvens gehakt
Gehaktbrood (koud) uit de streek met verse salade en huisgemaakte mosterd.
Boerenbrood met Voerense Paté
Paté uit de streek met verse salade en Monegaskische uitjes.
Salade aux lardons
Gemengde salade met geflambeerde spekjes in een frambozendressing.
Kipfilet
met frites, fruit, appelmoes en mayonaise.
Boerenbrood gezond op “Teuvense” wijze
Gedroogde boerenham, belegen kaas, gekookt ei en verse salade.
Vega Salade geitenkaas
Geitenkaas, vers van een ambachtelijke kaasmakerij uit de streek, op een bedje van gemengde salade met frambozendressing.
Spek met ei
Omelet met uitgebakken spek.
Teuvens plankje
Twee soorten kaas uit de streek (Val-Dieu en jong belegen St-Martin) en rauwe boerenham.
Vega Salade de Val-Dieu
Bouquet des moines, één van de zachtste kazen van de abdij van Val-Dieu, lauwwarm geserveerd op een bedje van gemengde salade, appelpartjes, studentenhaver en een balsamico dressing.
Boerenbrood met Val-Dieu kaas
2 soorten Val-Dieu kaas van de abdij met verse salade, noten, druiven en balsamico-crème.
Kinder Lasagne
Huisgemaakte Lasagne Bolognese met salade en stokbrood.
Huitvleisch
Zure zult, ook wel hoofdkaas genoemd.
Boerenbrood met lichtgerookte zalm
Lichtgerookte zalmtranches met verse salade en huisgemaakte cocktailmayonaise.
Boerenbrood met Limburgse gerookte forelfilet
Gerookte forelfilet met verse salade en huisgemaakte cocktailmayonaise.
Borrelplank pater
Verschillende charcuterie uit de streek met een frisse salade en huisgemaakte mosterd, geserveerd met houtovenbrood.
Vleischplank
Rauwe boerenham, boerenmetworst, zult, paté en gehaktbrood uit de oven.
Voerense Patéplank
Paté uit de streek met Monegaskische uitjes.
Kaasdessert
Vier soorten kaas uit de streek, geserveerd met houtovenbrood en stroop.
Salade Moeder de Gans
Een lauwwarme exotisch gekruide mix van aubergine, pompoen, courgette, kikkererwten en rode uien geserveerd op een bedje van gemengde salade met avocado en gerijpte kaas.
Borrelplank prior
Vier soorten streekkaas met een frisse salade en appelstroop, geserveerd met houtovenbrood.
Kaasplank
Vier soorten kaas uit de streek.
Salade falafel
Gemengde salade met falafel, avocado, ui, basilicum/truffel pesto en gemarineerde pepers, geserveerd met verse koriander.
Stinkkies
Een hele Hervekaas.
Voerense trip
Gebakken bloedworst met appeltjes.
Borrelplank abt
Mix van streekkazen en fijne vleeswaren met een frisse salade, stroop en mosterd, geserveerd met houtovenbrood.
Voerense lunch
Een lunch met drie soorten kazen uit de streek, paté, boerenham, zult, gehaktbrood en boerenmetworst.
Voerense scheenk (ham) met meloen
Luchtgedroogde (1/2 jaar) Voerense scheenk, dun gesneden, geserveerd met meloen op een verse salade met een frambozendressing.
Salade geitenkaas
Geitenkaas, vers van een ambachtelijke kaasmakerij uit de streek, op een bedje van gemengde salade met een frambozendressing.
Salade de Val-Dieu
Bouquet des moines, één van de zachtste kazen van de abdij van Val-Dieu, lauwwarm geserveerd op een bedje van gemengde salade, appelpartjes, studentenhaver en een balsamico dressing.
Salade Moeder de Gans met spekjes
Een lauwwarme exotisch gekruide mix van aubergine, pompoen, courgette, kikkererwten en rode uien geserveerd op een bedje van gemengde salade met avocado en gerijpte kaas met gebakken spekjes.
Duo van gerookte vis
Zalm en Limburgse forelfilet met verse salade en huisgemaakte cocktailmayonaise.
Vega Vegetarische lasagne
Lasagne met een saus van tomaat, knapperige courgette, gegrilde aubergine, milde geitenkaas en paprika met verse kruiden, geserveerd met een frisse salade en houtovenbrood.
Vegetarische lasagne
Lasagne met een saus van tomaat, knapperige courgette, gegrilde aubergine, milde geitenkaas en paprika met verse kruiden, geserveerd met een frisse salade en houtovenbrood.
Gehakt op Teuvense wijze
Huisgemaakt gehakt volgens oud Teuvens recept in een saus van witbier, witlof, uien en stroop.
Saté
Saté van varkenshaas met een huisgemaakte pindasaus, gebakken uitjes, kroepoek en verse salade.
Kippenpasteitje
Koninginnehapje bereid van biologische kippen en verse champignons, geserveerd met verse salade.
Kippenragout
Bereid van biologische kippen en verse champignons, geserveerd met een pasteitje.
Stoofvlees op Limburgse wijze
Stoofvlees van rundvlees bereid in een saus van bier, verse champignons, uien en stroop.
Beenham
Beenhammetje aan het bot met een saus van Limburgse mosterd.
Konijnenbout op Voerense wijze
Konijnenbout bereid met Voerense stroop en zwarte pruimen.
Forel met hoeveboter
Bovenstaande forel wordt in de oven gestoomd en ongefileerd geserveerd.
Forel met hoeveboter en amandelen
Bovenstaande forel wordt in de oven gestoomd en ongefileerd geserveerd.
Gerookte forel met mierikswortelsaus
Bovenstaande forel wordt in de oven gestoomd en ongefileerd geserveerd.
Diverse koffie / thee
Supplement bolletje ijs
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 23 november 2025