ROBUUST

Frisse koolsalade

Gemengde frisse Salade

Tomatensoepje

Aardappelkroketten

Frietjes met mayo

Kinderijsje

Gemarineerde olijven

met gerookte amandelen

Pannenkoek

Croque uit het vuistje

Gratin aardappel-truffel

Spaghetti aglio e olio

Zoete aardappelfrietjes met truffelmayo

Huisbereide hummus met pita

Coppa di Heuvelland

Hete Kolen

pikante kaashapjes in zwarte tempura, Sriracha mayo

ROBUUST worst

naar eigen recept, Duvel tripel hop

Rustieke bruine bol

met Franse tuinkruidenboter

Drie blini's

met gerookte zalm, mozzarella en (forel)kaviaar

Italiaanse tomatencrèmesoep

met basilicumolie

Crème Brulée

met citroengras

Friet

met frikandel | kipnuggets | kaaskroket | bitterballen I vissticks

Knabbelspek

Seizoenssoep van de chef

Seizoenssoep

van de chef

Dame blanche

met slagroom

Spaghetti Bolognaise

Bruschetta tomaat basilicum

Cheesecake

van onze huispatissier "Mastique"

Chocolade Bombe

van Callebaut, op Oreo bodem en vanilleroomijs

Citroensorbet

met wodka

Sabayon

à la minute geklopt, met Amaretto en vanilleroomijs

Soya-vanilleijs

met passievruchtcoulis en seizoensfruit

Molenaarsbrood

met oude kaas, mosterd-dille dressing en walnoot

Crêpes Suzette

met vanilleroomijs

Focaccia

met huisbereide hummus en groenten

Spaans broodje Tortilla

met alioli, zongedroogde tomaatjes

Knolselder-carpaccio

met truffelolie en rode biet

Flaguette-broodje

met rundvleeskroket | kaaskroket | garnalenkroket (+€6.50)

Ambachtelijke garnaalkroket

48% Noordzeegarnalen, pure garnalenfond, slaatje

Ceviche van gamba

met wakame, passievrucht, yuzu

Burrata van buffel

met tomaat, verse vijgen, basilicum

Croque Monsieur à la Truffe

met ham, Ierse cheddar en truffel-béchamelsaus

NY Pastrami sandwich

met gerookt rundvlees, truffelmayo, zongedroogde tomaatjes

Twaalfuurtje

soep - rundvleeskroket - uitsmijter

Carpaccio van ossenhaas

met zongedroogde tomaatjes en parmezaanse kaas

Duet van gerookte eendenfilet en seizoenssoepje

taboulehsalade, soyabonen, mangochutney

Hamburger Blanc-Bleu Belge

op briochebroodje met frietjes (ook voor tieners)

Avocadoburger

met guacamole, jalapenos en cherry tomaatjes

Spaghetti bolognaise

met tomaat-gehaktsaus en parmezaan

Linguine carbonara

met romige saus en spek, ei en parmezaan

Eggs Benedict

gepocheerd ei, zalm, spek, hollandaise op brioche

Falafel bowl

met huisbereide hummus en baba ganoush

Pappardelle tartufata

met bospaddestoelen

Falafel Bowl

met hummus, en baba ganoush

Hamburger

Blanc-Bleu Belge op briochebroodje, cheddar, truffelmayo en frietjes

Caesar salad

met gebakken kip, croutons en parmezaan

Salade Tok Tok

met kipfilet, notenmelange, chilisaus

Saté van varkenshaas

pindasaus, atjar tjampoer

Scampi salade

met knoflooksaus

Saté

van varkenshaas, pindasaus, atjar tjampoer

Asian infused risotto

met citroengras, vegan no-chicken chunks, groenten

Linguini salmone

met romige tomaat-basilicumsaus

Linguini scampi "Black Tiger"

met romige tomaat-basilicumsaus

Griekse Salade

met vleesspiesjes, tzatziki en feta

Scampi spies gegrild

met groenten

Steak Tartare "Blanc-Bleu Belge"

(200gr, klassiek rauw gerecht)

Steak Tartare

"Blanc-Bleu Belge" (200gr, klassiek rauw gerecht)

Hammetje

(sous-vide) met Limburgse mosterdsaus

Scaloppine alla Milanese

(schnitzel) tomaat-basilicum, rucola, parmezaan

Limburgse parelhoenfilet

met honing-rozemarijnsaus

Limburgse Parelhoen

met romige pepersaus en warme groenten

Carrilleras Iberico

wangetjes van het Iberico varken

Eendenborstfilet

met rode portsaus

Gebakken Zalmfilet

afgewerkt met citroenolie

Gebakken zalmfilet

met warme groenten en citroenolie

Zeebaarsfilet

op de huid gegrild

Flat Iron Steak

(rund) met peper-cognacsaus

Verse tonijn

van de grill

Premium Entrecote van de Lava-grill

dry-aged met Argentijnse chimicurri

Boterham

met chocopasta | confituur | stroop