Allegro Ma Non Troppo

Piepkuiken met dragonsaus

huisbereide kroketjes/frisse groene salade

Portobello met Roquefort

Flensje met appel

vanille-ijs geflambeerd met calvados a table

Chocolate mousse

Lime cream

Green tea Matcha/star anise/raspberry

Mousse de chocolate

Chocolade mousse

Espresso Martin'o

Alcoholvrije afterdinnercocktail

Limoencrème

Groene thee Matcha/steranijs/framboos

Mousse au Chocolat

Cuberdon fantasy

Ghent noses

Lady blanche

Vanilla ice cream/Belgian chocolate/whipped cream

Crème brûlée

Klassieker

Cuberdonfantasie

Gentse neuzen

Dame blanche

Vanille-ijs/Belgische chocolade/slagroom

Moelleux

Belgische chocolade/Vanille-ijs

Trio Sorbet

Mango/framboos/Limoen

Cuberdon-Fantasie

Genter Nasen Crème brûlée

klassisch

Mulleux

Belgisches Schokoladen-/Vanilleeis

Trio-Sorbet

Mango/Himbeere/Limette

Meatballs in tomato sauce

with pasta or fries

Balletjes in tomatensaus

Met pasta of frietjes

Espresso Martini

Vodka Dada Chapel/Koffielikeur/espresso

Frikadellen in Tomatensauce

mit Nudeln oder Pommes frites

Assorted cheeses

Assortment of Belgian cheeses/Kaasmeester van Tricht

Children's magic

with fries

Ghent Bitterballen

Tierenteyn mustard

Gante Bitterballen

Mostaza Tierenteyn

Surtido de quesos

Surtido de quesos belgas/Kaasmeester van Tricht

Assortiment van kazen

Assortiment Belgische kazen/Kaasmeester van Tricht

Coupe Colonel

Limoensorbet/Limoncello of vodka

Gentse Bitterballen

Met Tierenteynmosterd

Kinderstoverij

Met frietjes

Sabayon

Champagne – vanille-ijs

Assortiment de fromages

Assortiment de fromages belges/Kaasmeester van Tricht

Bitterballen de Gand

Moutarde de Tierenteyn

Assortierte Käsesorten

Belgisch Käsesortiment/Kaasmeester van Tricht

Gent Bitterballen

Tierenteyn Senf

Magie der Kinder

mit Pommes frites

Oberstübchen

Limo-Sorbet/Limoncello of Wodka

Cheese croquettes

2 pieces fried parsley - dill mayonnaise

Kaaskroketten

2 stuks gefrituurde peterselie – dille mayonaise

Käsekroketten

2 Stück gebratene Petersilie - Dill-Mayonnaise

Lamb meatballs

Tzatziki, flatbread

Mini shrimp balls

Kimchi mayonnaise

Albóndigas de cordero

Tzatziki, pan plano

Lamsgehaktballetjes

Tzatziki, plat brood

Mini garnaalballetjes

Met kimchimayonaise

Nobashi

Chilisalsa

Boulettes d'agneau

Tzatziki, pain plat

Lamm-Frikadellen

Tzatziki, Fladenbrot

Mini-Garnelenbällchen

Kimchi-Mayonnaise

Breaded calamari

with classic tartare

Oysters

3 pieces with raspberry vinegar - shallots

Calamares empanados

con tartar clásico

Ostras

3 piezas con vinagre de frambuesa - chalotas

Escargots de Bourgogne

Wilde bospaddenstoelen/kruidenboter/krokant

Gepaneerde calamares

Met klassieke tartaar

Oesters

3 stuks met frambozenazijn – sjalotten

Calamars panés

avec tartare classique

Huîtres 3 pièces

au vinaigre de framboise - échalotes

Austern

3 Stück mit Himbeeressig - Schalotten

Panierte Calamari

mit klassischem Tartar

Bruschetta/tapenade

Canned anchovies

Canned sardines

Shrimp croquettes

2 pieces fried parsley - lemon - dill mayonnaise

Smoked salmon toast

herb cheese - onion

Tostada de salmón ahumado

queso de hierbas - cebolla

Garnaalkroketten

2 stuks gefrituurde peterselie – citroen – dille mayonaise

Sardines in blik

Bruschetta/tapenade

Toast gerookte zalm

Kruidenkaas – ajuin

Toast au saumon fumé

fromage aux herbes - oignon

Sardinenkonserven

Bruschetta/Tapenade

Toast mit Räucherlachs

Kräuterkäse - Zwiebel

Fresh salmon tartare

Coriander cream/apple/Calamansigel

Pheasant consommé

Vegetable julienne

Consommé van fazant

Groentenjulienne

Pasta pesto verde

Burrata / basillicum

Tartaar verse zalm

Met koriandercrème/appel/Kalamansigel

Vitello tonnato

Met appelkappertjes

Ghent waterzooi

leeks/celeriac/carrots/potatoes

Zoológico acuático de Gante

puerros/apionabos/zanahorias/patatas

Gentse waterzooi

Prei/selder/wortel/aardappelen

Waterzooi de Gand

poireaux/céleri-rave/carottes/pommes de terre

Cannelloni grilled vegetables

sugo pommodoro/Parmesan

Carpaccio of dried Holstein

dried tomatoes - Parmesan - toasted pine nuts - rocket salad

Grilled gambas

2 pieces Kimchi mayonnaise

Canelones de verduras a la parrilla

sugo pommodoro/Parmesan

Carpaccio de Holstein seco

tomates secos - parmesano - piñones tostados - ensalada de rúcula

Gambas a la plancha

2 piezas Mayonesa de kimchi

Canneloni gegrilde groenten

Sugo pommodoro/Parmezaan

Carpaccio van gedroogde Holstein

Gedroogde tomaten – Parmezaan – geroosterde pijnboompitten – rucola

Gegrilde gambas

2 stuks met kimchimayonaise

Carpaccio de Holstein séché

tomates séchées - parmesan - pignons de pin grillés - roquette

Gambas grillées 2 pièces

Mayonnaise au kimchi

Carpaccio aus getrocknetem Holstein

getrocknete Tomaten - Parmesan - geröstete Pinienkerne - Rucola

Gegrillte Gambas

2 Stück Kimchi-Mayonnaise

Ghent stew

with endive salad

Estofado de Gante

con ensalada de escarola

Gentse stoverij

Met witloofsalade

Ragoût de Gand

avec salade d'endives

Steak tartare

prepared at the table

Hamburguesa Black Angus envejecida en seco

cebolla caramelizada tomate-mostaza-encurtidos

Dry aged Black Angus burger

Gekarameliseerde ajuin tomaat-mosterd -augurken

Steak tartaar

Aan tafel bereid

Burger Black Angus vieilli à sec

oignon caramélisé tomate-moutarde-pickles

Vol au vent

Prei/selder/wortel/aardappelen

Filete mignon 230gr

patatas fritas cortadas a mano - pimiento / champiñones / ensalada bearnesa / verduras de temporada

Filet mignon

230gr handgesneden frietjes - peper / champignon / bearnaise salade / seizoensgroenten

Filet mignon 230gr

frites coupées à la main - poivrons / champignons / salade béarnaise / légumes de saison

Fried redfish

Jerusalem artichoke cream/seasonal vegetables/white wine sauce

Guinea fowl fillet

Cauliflower/Ghent straw/carrot chips

Plank of Iberico ham

36 months aged with olive oil

Rye wing

Butter sauce/puree/chips

Loncha de jamón ibérico

Maldonado 36 meses de curación con aceite de oliva

Gebakken roodbaars

Aardpeercrème/seizoensgroenten/witte wijnsaus

Parelhoenfilet

Bloemkool/Gentse strop/wortelchips

Plankje Iberico ham

Maldonado 36 maand gerijpt met olijfolie

Roggevleugel

Botersaus/puree/kappertjes

Planche de jambon ibérique

avec de l'huile d'olive

Brett vom Iberico-Schinken

Maldonado 36 Monate gereift

Chef's pasta

Oriental style/gambas/langoustine

Confit duck leg

Arugula/crispy potato/Bordelaise sauce

Gekonfijte eendenbout

Rucola/krielaardappel/Bordelaisesaus

Pasta van de chef

Oosterse wijze/gamba's/langoustine

Cuisse de canard confite

Roquette/pomme de terre croustillante/sauce bordelaise

Vol au vent with sweetbread

leeks/celeriac/carrots/potatoes

Vol au vent con mollejas

puerros/apionabos/zanahorias/patatas

Vol au vent met kalfszwezerik

Prei/selder/wortel/aardappelen

Vol au vent au ris de veau

poireaux/céleri-rave/carottes/pommes de terre

Deer fillet

game garnish

Hertfilet

Wildgarnituur

Hazerback fillet

Celeriac cream/Caramelised carrot/Port sauce

Hazerugfilet

Knolseldercrème/Gekarameliseerde wortel/Portosaus

Côte à l'os

2 pers handgesneden frietjes - peper / champignon / bearnaise / salade seizoensgroenten

Baked redfish

Jerusalem artichoke cream / seasonal vegetables / white wine sauce

Cheese board by cheese master Van Tricht

Pan-fried fillet of venison

game garnish / bordelaise sauce

Welcome snack

Pheasant consommé/vegetable julienne

Reuze zeetong

Dagprijs peterselie / citroen / boter