Over Lijsterbes
Restaurant Lijsterbes, onder leiding van chef Geert Van Der Bruggen, biedt een culinaire ervaring met natuurproducten die creatief zijn bereid.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Carpaccio van nieroogkreeftjes
Venkelsla / Belgium kaviaar
Gebakken sint Jacobs vruchten
Witloof gekonfijt in malheurbier & miso
GEBAKKEN Sint-Jacobsvruchten
Aardpeer en hoorn des overvloed
KONINGSKRAB “THAI STYLE”
Mango / granaatappel / verfrist met de hand van Budha
Nieroogkreeftjes gebakken op de hete plaat
Salbitxada
NIEROOGKREEFTJES “RAVIOLI”
Geitenkaas en zwarte truffel
Oesters “ZEEUWSE PLATTE “
6 stuks – rozendressing
Oesters “ZEEUWSE PLATTE”
6 stuks – rozendressing
Pata negra Belotta flinterdun gesneden
Ingemaakte groenten
TARTAAR VAN KALF
Aardappel van il de Ré / mozzarella & herfsttruffel
THAI SALADE MET KONINGSKRAB
edame boontjes / mango & granaatappel
ZALM “MOWI” ZACHT GEGAARD
Winterprei en zeewier in karnemelkdressing
Hoofdgerechten
FAZANT AAN T SPIT
Witloof / knolselder / spruitjes
FAZANT GEBAKKEN AAN T SPIT “ FINE CHAMPAGNE ” (2pers)
Witloof & knolselder
FAZANT GEBAKKEN AAN T SPIT “FINE CHAMPAGNE” (2pers)
Witloof & knolselder
FILET VAN HERT GEBRADEN MET MOSTERD EN ROZEMARIJN
Pompoen/gele bietjes /sponszwam
Filet van hert gebraden met rozemarijn EN mosterd
Butternut pompoen, gele biet en sponszwam
FILET VAN RUND AAN ‘T SPIT GEGAARD MET CRUNCH VAN GROENE PEPER
Jonge worteltjes met bosuitjes en gesmolten aardappel met dragon
GEROOSTERDE WILDE ZEEBAARS MET PROVENCAALSE KRUIDEN
Spitskool, judasoor en subtiel sausje met miso
KALFSZWEZERIKEN KROKANT GEBAKKEN
knolselder & bospaddenstoelen
LIJNGEVANGEN ZEEBAARS IN ZOUTKORST / 2 pers
Risotto / groenten
MOOT TARBOT
Zwarte truffel en zacht gegaarde winterse prei
RIBSTUK VAN JAPANSE WAGYU “TATAKI STYLE” (2 pers.)
Gepofte bloemkool
ZEEDUIVEL AAN T SPIT GEGAARD MET GROENE KRUIDEN
Kreeften bearnaisesaus / groene groenten
Desserts
CHILI CHOCOLADE / PINDA NOTEN
Sorbet van Aardbei
Dame blanche
Vanille roomijs / chocolade / bunyols
Hoevekazen geselecteerd door kaasmeester Callebaut
Huisgemaakt notenbrood
Honinggraat
Peertjes gegaard in Donc / melk ijs geparfumeerd met citroenverbena
MANDARIJNTJES
Sorbet van mandarijntjes met cheesecake en verse kaas
MANDARIJNTJES EN CHEESECAKE
RUDOLF SWEETNESS
Christmas cake met appelsien, melkchocolade en pistacheKruidig roomijs
Sabayon
Rood snoepfruit / vanille roomijs
Overige gerechten
Fazant aan 't spit
Witloof /knolselder /spruitjes
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 3 december 2025