Over The Phlox
'The Phlox' is a cozy brasserie offering a blend of French and Belgian cuisine with global influences, emphasizing quality and quantity.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
coquille
butternut/ krokante kappertjes/ linzen
gerookte eendeborst
veldsla/ konfijt van ui/ walnoot
huisgemaakte garnaalkroketten
gefruite peterselie/ citroen
tartaar Mowi zalm
avocado/ zure room/ dille
tatjespap
grijze garnalen/ gepocheerd ei
vissoep
zeevruchten/ rouille
vitello tonnato
tataki van tonijn
vongole
witte wijn/ parmezaan/ peterselie
Hoofdgerechten
brandade van kabeljauw
prei/ gepocheerd eitje/ mousseline
civet van hert
witloofsalade/ verse kroketjes
fazant à la Brabançonne
verse kroketten
filet pur van het varken
gebakken witloof/ portsaus/ gratin
hertensteak
wintergarnituur/ gratin
kalfsvlees
fine champagne saus/ paddestoelen
onglet à l’échalotte
witloofsla / frietjes
zeebaars
venkel/ citroen-botersaus/ aardappelmousseline
Desserts
BABA AU RHUM NAPOLITAIN
Zacapa 23 year
POIRE BELLE HELENE
Callebaut/ Vanille
Overige gerechten
GILLARDEAU / 1st.
De Rolls Royce van de oesters
CREME BRULEE
Vanille/ Gekarameliseerde suiker
DAME BLANCHE
Hot chocolate
MOELLEUX VAN CHOCOLADE
Vanille
PASTEL DE NATA
Ice cream / Salted caramel
PAVLOVA
Meringue / Rode vruchten / vanille / Slagroom
VEGAN BROOKI
Fusion of brownie & cookies/ Rode vruchtensorbet
PORNSTAR 'THE PHLOX'
Passie / Vanille-vodka / Limoen
SABAYON
Chef's favorite
NEMS
Chicken / fijne rijstnoedels / Chilidip
DESSERTWIJN
Blandys 10 years Malmsey Madeira
TARTAAR VAN ZALM
Yoghurt / Edamame/ kruidenolie
TEMPURA 'BLACK TIGER' GARNALEN 4st.
Soja, Dashi, Sesam
VEGAN ZALOUK
Aubergine/ Tomaat/ Gegrilde vegan halloumi
GEBAKKEN MERGPIJP
Chorizo crumble/ Toast
GARNAALKROKET (2st.)
Zachte ragout met grijze garnalen / broodkruim / panko
HOME MADE WAGYU KROKETJES
Truffelmayo
SINT-JAKOBSVRUCHTEN
Grondwitloof/ Beurre blanc
WAGYU CARPACCIO
Reggiano / tartufata/ rucola
VEGAN TAJINE
Couscous/ Groenten/ Ras El Hanout
IBERICO BELLOTA
'Pan con tomate'/ pata negra (80gr.)
STEAK TARTAAR
Klassieke bereiding
VOL AU VENT
Mechelse koekoek / Pâte feuilletée
BASKISCHE CHARCUTERIE PLANK
Bayonneham IPG, Txistorra worst, Baskische pens
KONIJNENBOUT
Pruimen
CIVET VAN HERT
Stoofpotje
GEBAKKEN EENDENLEVER
Armagnac/ Druiven/ Brioche
½ KREEFT
Gegrild/ Gesmolten lookboter/ verse kruiden
EVERZWIJN
'Sauce chasseur'
FAZANT
'Fine champagne'/ Filet & bout
GEGRILDE TONIJN
Béarnaise / kropsla
GEBAKKEN ROG
Hoeveboter/ Citroen/ Bieslookpuree
'CHIC & CHER' VOL AU VENT
Kalfszwezerik / Grijze garnalen
HERTENRUGFILET
'Grand veneur'
KABELJAUW 'FLORENTINE'
Pompoen/ Spinazie/ Saffraan
FILET PUR
Black Angus / Hereford Grasgevoederd, dieprood, gemarmerd kwaliteitsvlees
RIBEYE
Black Angus / Uruguay Afkomstig van de rib van het rund, maar zonder het bot. Het vlees is gemarmerd met vet, dit aanwezige vet geeft de lekkere smaak af, deze is minimaal 120 dagen graangevoederd.
KALFSZWEZERIKEN
Béarnaise / Seizoensgroenten
STOVERIJ VAN WAGYU
Bruin bier / mosterd / soja / truffel-mayo
CHATEAUBRIAND 2 pers.
Belgisch witblauw
KREEFT (+-700gr.)
Gegrild/ Gesmolten lookboter/ Verse kruiden
ENTRECOTE 'TXOGITXU' SUPER
Txogitxu is geen specifiek runderras. Het is merk dat zich toelegt op het leveren van premium rundvlees. Voornamelijk afkomstig van oudere melkkoeien, meestal tussen 6 & 18 jaar, wat resulteert in een bijzonder rijke en diepe smaak die je bij jonger vlees niet zult vinden.
WAGYU PICANHA
Australia/ BMS 6-7/ F4 (100% raszuiverheid) Onze AUSTRALISCHE wagyu behoort tot de wereldtop. En is net als Wagyu uit Japan voorzien van een intense marmering en geweldige smaak.
AUSTRALISCHE RIBEYE 2 cvt.
JAPANSE WAGYU RIBEYE (Kogoshima) / 2 pers. (450gr.)
The real stuff, onze Japanse zuivere A5 + wagyu. Hier hebben we te maken met een supermarmering, cremy, buttery en botermals, een sensatie in de mond.
MEATSHARING FORMULA
3 stuks / 2 pers.
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 3 december 2025