Over Corboo
Restaurant Corboo is een gezellig rustiek restaurant met een snuifje klasse, waar top ingrediënten worden gebruikt voor het bereiden van heerlijke Vlaamse gerechten.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Herfstsalade met kaaskroket van Cantal
Hoofdgerechten
Rosbief met Béarnaise en frietjes
Overige gerechten
Ile flottante, meringue, vanillecrème, caramel en amandel
Crêpe Suzette
Oesters "Perle Blanche, Daniel Sorlut" per 3 op ijs
Café glacé met Kahlua
Vers vanille-ijs | caramel met fleur de sel | Piëmontese hazelnoot
Kaasbordje van Kaasmeester Callebaut
Sabayon klassiek | Marsala | frambozen | vers vanille-ijs
Semi Freddo van nougat en Pistache, gebakken vijgen
Vers gedraaid vanille-ijs met warme "Grand Cru" chocolade
Garnaalballetjes, het vertrouwde recept (4stuk)
Zeeuwse platte oesters 5° per 3 op ijs
Herfstsalade met kroket van oude Comté
(Vegetarisch)
Pinsa met mortadella, burrata en ‘Nduja
Spiesje van gegrilde pluma Iberico, little gem en mangosalsa
Spiesje van gegrilde pluma Iberico, little gem en mangosalsa (2stuk)
Huisbereide wildterrine met eendenlever in korstgebak en kweepeerchutney
Garnaalkroketten, het vertrouwde recept
Crudo van coquilles uit Dieppe, koolrabi en kaffirlimoen
Gebakken langoustines in hun bisque
Céviche van wilde zeebaars met jalapeno, citrusmarinade en lookcroutons
Civet van haas “Poivrade”, wijnpeertje, veenbesjes en Pommes Dauphine
Tataki van bluefin tonijn, sojamarinade en zeewier
Gebakken ganzenlever, zwarte walnoot uit de Périgord en topinambours
Mousseline van ratte-aardappel met boschampignons, truffel en gefermenteerde eidooier
(vegetarisch)
Steak Tartare van blauwvin tonijn en haringkaviaar, avocado
Carpaccio van langoustines PUUR
Cassoulet van Tarbais bonen | gegrilde Toulouseworst | traag gegaarde eend
Matelote van Noordzeevis, coquille, mosselen, zeeëgel en Vadouvan
Filet pur met gebroken peper
Lièvre à la Royal
Gebakken kalfszwezerik, boschampignons, spek en aardappelmousseline, truffelsaus
Aardappel met kaviaar “Royal Heritage Caviar Green label”30g
Aardappel met kaviaar “Royal Heritage Caviar Green label” 30g
Wilde fazant "Fine Champagne"
(2p)
Wilde fazant "Fine Champagne" (2p)
Wagyu picanha (300g) gegrild, tartare en merg, aubergine met miso
(1à2p)
Gebraden rug van Polderhaas "Arlequin"
(2p)
Gebraden rug van Polderhaas "Arlequin"(2p)
Ile Flotante
King Crab poot geroosterd met lookboter en citroen
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
12:00 - 13:00
18:30 - 20:30
Donderdag
12:00 - 13:00
18:30 - 20:30
Vrijdag
12:00 - 13:00
18:30 - 20:30
Zaterdag
12:00 - 13:00
18:30 - 21:00
Zondag
12:00 - 13:30
18:00 - 20:30
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 3 december 2025