Over De Zwaan
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
bordje iberico pata negra, 36 maand gerijpt
carpaccio rode biet, ganzenlever, hazelnoot
carpaccio van gerookt holstein rund, ruccola, pijnboompit
coquille ‘dieppe’, schorseneer, butternut, mimolette kaas
escargots à la bourguignonne, brioche toast
garnaalkroket, gefruite peterselie
gevulde portobello’s met bladspinazie, camembert
kikkerbillen in de lookboter, platte peterselie
kreeftenkroketjes, gefruite peterselie, pittige rouille
kroket oud brugge kaas, gefruite peterselie
oester gillardeau nr. 2
per stuk
savooirolletjes met gerookte forel, amandel
scampi van de chef of scampi appel en curry
tartaar van blauwvintonijn, tonijn in brickdeeg, ponzu, wasabimousse
tomaat garnaal, frisse salade
visbeignets met rode curry
Hoofdgerechten
belgisch hertenkalffilet, portosaus, chantenaywortel, knolselder, amandelkroket
belgische filet pur, saus naar keuze, salade, verse frieten
côte à l’os, frisse salade, saus naar keuze, verse frieten
frisse salade met geitenkaas, honing, noten
frisse salade met gerookte zalm, scampi
garnaalkroket, frisse salade, verse frieten
gegrilde langoustinestaart (200 gr.), limoenboter, panko, venkel, tomaat, pasta
hazenrug harlekijn, wintergarnituren, amandelkroketten
ierse ribeye, saus naar keuze, salade, verse frieten
kabeljauwhaas, savooikool, oester mousseline, geprakte bintjes, chips aardpeer
parelhoen fine champagne, appel en airelles, boschampignons, kroketten
salade folle, gerookte eend, ganzenlever, gerookte zalm, sint-jacobsnoot
scampi appel en curry of scampi van de chef, frisse salade, verse frieten
sliptong meunière, frisse salade, verse frieten
tagliata van ierse ribeye, ruccola, parmezane, pijnboompit, verse frieten
vers gemalen rundstartaar, salade, verse frieten
vol au vent van hoevekip, witloofsalade, verse frieten
Overige gerechten
civet van hert, wintergarnituren, verse kroketten
dame blanche
doyenne peer, stroopwafel, speculaas likeur, notenijs, mascarpone
gebakken zalm, béarnaise saus, frisse salade, verse frieten
tomaat & rivierkreeft
witloofsoep
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
12:00 - 14:00
18:00 - 21:30
Donderdag
12:00 - 14:00
18:00 - 21:30
Vrijdag
12:00 - 14:00
18:00 - 21:30
Zaterdag
18:30 - 21:30
Zondag
12:00 - 14:00
18:00 - 21:30
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 3 december 2025