Over Paul de Pierre
Paul de Pierre is een stijlvol restaurant en een geweldige evenementenlocatie, beroemd om zijn uitstekende wijnselectie en gastronomische keuken.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Bisque de homard
Crevettes grises
langoustines | fregola | wasabi | wakame
Butternut
wortel | crottin | bergsinaasappel
Carpaccio simmenthal-rund
rucola | tomatensalsa | olijf | parmezaan
Gemarineerde sint-jacobsvrucht
schorseneer | wakame
Gepofte jonge wortel
chermoulah | feta | Gandaham
Gerookte zalm
mimosa | koraallinzen
Noedelsalade
wilde gamba | peulenmix
Noordzeekrab
grijze garnalen | bloemkoolcouscous
Sashimi tonijnhaasje
couscous | komkommer | avocado
Tataki Holstein-rund
soja | shiitake escabeche
Vitello
gerookte paling | knolselder-remoulade
Deluxe Club Sandwich
gerookte paling
Deluxe Club Sandwich | gerookte paling
Macaron
gerookte eend | foie gras
Macaron | gerookte eend | foie gras
Sfera
Pata Negra | sesam
Sfera | Pata Negra | sesam
Hoofdgerechten
Risotto
noix de Saint-Jacques | vieux parmesan | butternut | aneth
Secreto Iberico
structures de céleri-rave | vieux Porto | pommes de terre confites
Bisque van kreeft & Noordzeekrab
Eendenborstfilet huisgerookt
witte kool | gepekelde sjalot
Fazantenfilet ‘Brabançonne’
Banyuls
Gerookte heilbot
koriander | fregola | chili
Zeebaars
shiitake | snijboon | citroengras | dashi
Gegrilde hertenkalf
bospaddenstoel | truffelgratin | gebrande knolselder | Cognac XO
Gegrilde hertenkalf | bospaddenstoel | truffelgratin | gebrande knolselder | Cognac XO
Gerijpt rund Txogitxu
zuurdesem | gepekelde groentjes
Gerijpt rund Txogitxu | zuurdesem | gepekelde groentjes
Grijze garnaal
Noordzeekrab | ravioli | butternut | bisque
Grijze garnaal | Noordzeekrab | ravioli | butternut | bisque
Desserts
Joconde
citron vert | praliné | kiwi | amande
Hazelnoot
karamel | cassis | praliné
Chocolat Fireworks
Overige gerechten
Late Night Snack
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 3 december 2025