Over Restaurant Bleuet
Restaurant Bleuet biedt een unieke culinaire ervaring met een focus op pure en verfijnde gerechten, perfect voor liefhebbers van de Zuid-Europese keuken.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Oester "Hoge kraaier"
Uit de Oosterschelde
Dame blanche
Ijs van rauwe melk en saus van Callebaut chocolade
Merengue
Crème van kardemom en een sausje van mango
Sabayon
Triple sec en een bolletje huisgemaakt ijs
Millefeuille van appel
Gelei van kweepeer en cremeux van vanille
Amandelschelp
Een sausje van lavas en kokos
Carpaccio van gerookte Holstein
Huisgemaakte siroop van balsamico en rucola
Oosterse rundstartaar
Op smaakt gebracht met hart van tonijn en zachte wasabi
Risotto van kastanje
Afgewerkt met gekonfijte eidooier
Shortribs
Een salade van citrus een raddichio
Ceviche van heilbot
Frisse smaken van yuzu en mirin
Coquille
Met een zalf van pastinaak en een crumble van chili en lavendel
Forel complet
Rode aardappel en frisse salade
Parelhoen
Zalf van erwt, een paté van aardappel en sausje van rode wijn
Tarbot
Geconfijte aardpeer, venkel en vijgenblad
Hazenrug
Zalf van schorseneer, een tapenade van olijf en een sausje van bruine Ename
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 3 december 2025