Over Afspanning De Lekkerbek
Afspanning De Lekkerbek is al jaren een begrip op de Heide van Waasmunster. De zaakvoerder en zijn team verbinden zich ertoe om steeds de nieuwste trends te volgen.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Carpaccio van tonijn
met gemarineerde groenten
Bisque
Kreeftenbisque met grijze garnalen, per liter
Burrata
Burrata met honingtomaat en Cecina de Buey
Carpaccio Wagyu
Carpaccio van Japanse Wagyu, rucola, 24 maanden oude parmezaan
Garnaalkroketten
(2) Artisanaal bereide kroketten van Zeebrugse garnalen, slaatje met tomaat, komkommer, grijze garnalen, yoghurtdressing
Gerookte zalm
Handgesneden gerookte zalm met mierikswortelcrème, sjalot peterselie en toast
Kaaskroketten
(2) Artisanaal bereide kroketten van Emmentaler, Gruyère en Parmezaan, slaatje met tomaat, komkommer, yoghurtdressing
Kingkrab
Kingkrab met kruidenboter
Tataki Tonijn
Tataki van Yellowfin tonijn met sobanoedels, goma, Daikon, koriander en dashi bouillon
Tataki zalm
Tataki van wasabi/Nori koud gerookte zalm en duinbloemen gemarineerde zalm, wasabi komkommersalade
Terrine
Terrine van ganzenlever met confituren
Tomatensoep
Met balletjes, per liter
Witloofsoep
Witloofsoep met grijze garnalen, per liter
Velouté van knolselder met gerookte zalm
Hoofdgerechten
Berugi rund
mooi afgerijpt en sappig gebraden, met jonge groenten, ossenstaart, bordelaisesaus
Op vel gebakken wilde zeebaars
met prei, bimi, peterseliewortel, beurre blanc
Drie bereidingen met Noorse zalm, wakame/komkommersalade
ZALM
Filet Pur
Gegrilde rundsfilet met groene pepersaus
Filet pur van hert, grondwitloof, peterselie wortel, boschampignons, poivradesaus
HERT
Hert
Stoofpotje van hert met wintergroenten en aardappelkroketten
Konijn
Stoofpotje van vers konijn, witloof, verse appelmoes met kaneel en verse aardappelkroketten
Lotte
Lotte filet met gepofte prei beurre blanc en verse aardappelpuree
Lotte filet met gepofte prei beurre blanc
LOTTE
Paling in het groen
Paling volgens klassiek recept met citroen
Parelhoen
Parelhoen gevuld met farce van kalfsgehakt en boschampignons, gebraiseerd witloof,crème van knolselder , fine champagne geserveerd met huisbereide aardappelkroketjes
Scampi van de chef
Kort gebakken Black Tiger scampi's met zachte getomateerde kreeftensaus
Vol au vent
Onze alom gekende vol au vent van zwartpootkip met zwezerik
Zeebaars
Op vel gebakken wilde zeebaars, prei, bimi, peterseliewortel, beurre blanc
½ kreeftenstaart à la nage
*KREEFT
Civet van haas, wintergroenten en verse aardappelkroketjes
Desserts
Chocolade hazelnoot koffie speculaas
Appeltartelette
Tartelette van bladerdeeg met gekarameliseerde appeltjes
Citroentaart
Koffiedessert
Koffie chocolade hazelnoot speculaas
Moelleux
Moelleux au chocolat 68 % cacao
Tiramisu
Chef’s sweet choice
Overige gerechten
Mini kaaskroketjes
10 stuks
Balletjes in tomatensaus
Gemarineerde ribbetjes
Kipfilet met appelmoes
Stoofvlees
Bruschetta's
3 met buikspek van tonijn en ansjovis en salsa van tomaat & 3 met Iberico Bellota en salsa van tomaat
Mini garnaalkroketjes
10 stuks
Cecina
Bord fijn gesneden cecina de Buey
Tapa d’Espagna
Olijven, Manchego, assortiment spaanse vleeswaren, pan feo stokjes
Jamon Iberico
Bord fijn gesneden Iberico Bellota ham
Fregola salade met kroketje van champignon en truffel
Amuse
Kroketje met rode gamba
brunoise van groenten, jus van de kopjes
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 4 december 2025