Over Brasserie Waalborre by De Metinas
Brasserie Waalborre by De Metinas is een gezellige brasserie met een focus op Belgisch-Franse gerechten, ideaal voor een bezoek met kinderen.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Hapje van de chef
Bordje gerookte zalm
Kaaskroketten
Scampi “diabolique” (5 stuks)
Toast met bospaddestoelen, spekjes
Bisque van kreeft
geparfumeerd met Armagnac
Carpaccio van ossenhaas
parmezaanse kaas & basilicum olie
Dagsoep
Diabolique
(licht pikant)
Diabolique gegratineerd met geitenkaas
Duo van kaas- & garnaalkroketten
Halve kreeften
( +/- 680 gr) Belle-Vue
Huisgemaakte garnaalkroket
Huisgemaakte garnaalkroketten
Huisgemaakte kaaskroket
Huisgemaakte kaaskroketten
Look
Scampi
(6st) Look & room
Thaïse wijze
kokossaus met rode curry, licht pikant
Tomaat garnaal
(1 stuk)
Hoofdgerechten
Gegrilde nootjes van everzwijn
groene peperroomsaus, gebakken witloof
Ribbetjes a Volonté
Heerlijke gemarineerde en gekarameliseerde ribbetjes geserveerd met Coleslaw
Steakdag
Heerlijke malse Ierse filet mignon geserveerd met sla en saus naar keuze
Varkenswangetjes, boterzacht
Vispannetje
Desserts
Appelcrumble
speculaasijs
Crème brulée
Dame blanche
Overige gerechten
Bitterballen
(12 st.)
Calamares
(12 st.)
Curryworst
- 1 stuk
Kaasballetjes
(12 st.)
Miniloempia
(12 st.)
Kaas- en garnaalballetjes
(12 st.)
Kaaskroket
(1 stuk)
Garnaalballetjes
(12 st.)
Kippenboutjes
(10 st.)
Kinder pasta bolognaise
Garnaalkroket
(1 stuk)
Kinder zalm
Pasta bolognaise
Steak
Pata Negra
(90gr) Heerlijke ham waarvan de varkens die in hun laatste groeifase uitsluitend met eikels en grassen uit de vrije natuur gevoed zijn.
Secreto
(90 gr) Rubia Galega (rund) 7 weken gerijpt met 7 kruiden, smelt in de mond!
Vegetarisch
Groentenlasagne
Kleine mix
(18 st.)
Salade met kip en verse ananas
Kip
Salade geitenkaas
(ook mogelijk zonder spekjes)
Balletjes in tomatensaus
Pasta met kerstomaten, champignons, pijnboompitten en burrata
Pasta met kip, groene pesto en kerstomaten
Pasta scampi “diabolique”
Salade scampi & spekjes
Bereide americain
wordt “a la minute” fijn gemalen
Pasta gerookte zalm, pesto & courgette
Ribbetjes
Stoofvlees op Vlaamse wijze
varkenswangetjes, boterzacht
Filet mignon (steak)
Ierland, ± 220 gr
Kippenbrochette
± 300 gr
Oostendse vispannetje met fijne groenten
(20min) zalm, kabeljauw, schartongrolletje, scampi, Sint-Jacobsnoot
Grote mix
(30 st.)
Zalmfilet
béarnaise
Kabeljauwhaasje
kreeftenpuree, preisaus
Lamskoteletten
uit de lamskroon, 6 stuks
Tapas van het huis
(voor ±4 pers.) koud en warm
Salade Metinas
tomaat garnaal, parmaham & meloen, tonijn, gerookte zalm
Australische Black Angus Ribeye
graangevoerd, ±350 gr
Ossenhaas (filet pur)
Ierland, ± 220 gr
Zeetong “Meunière”
1 stuk, ± 400 gr
Salade “folle”
1/2 kreeft « Belle-Vue », gerookte zalm, garnalen, scampi
T-Bone Steak
Ierland, ± 550 gr
Kreeften
(± 680 gr) Belle-Vue
Dagschotel
Dagschotel met Coupe 2 bollen ijs naar keuze
Dagschotel met soep
Dagschotel met soep en Coupe 2 bollen ijs naar keuze
Curry
Heerlijke Thaise rode curry met verse groentjes
Côte à l’os
(2 persoon) uit de rundskroon, Ierland, ± 1 kg
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 1 december 2025