Over Bistro 20
Bistro 20 biedt een verfijnde keuken met seizoensgebonden en dagverse gerechten, waarbij de porties verrassend royaal zijn.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
voorgerecht
Hoofdgerechten
hoofdgerecht
Overige gerechten
Bladerdeeg met gekarameliseerde appel
Pumpkin spice - crème anglaise
chocolade moelleux
Amandelijs - gezouten karamel
Sabayon met kriek van boon
Rode vruchten - vanille ijs 'Bourbon'
Caviaar van Aubergines
feta - komkommer - tomaten
Homemade kipcorn
shriracha - knoflook mayonaise
Bao buns van sardienrilettes
Gekonfijte citroen - verse kaas
Ei 63°
Bospaddenstoelen - pompoen - emulsie van pecorino
Kort gebakken zalm “Red Label”
Venkel - paksoï - aziatische bouillon
Terrine van haas
Pickles van groenten - knolselderpuree
Wilde eendenfilet “colvert”
Gelakt met porto - sinaasappelerwten - wortel
Milles-feuille “zoals een tartiflette”
Aardappelen - Ibayama varken - cevennen uien - emulsie van reblochon
Stoofpotje van ree
Butternut - spinazie - veenbessen - amandelkroket
Fazantenballotine
Fine champagnes - kastanje puree - bospaddenstoelen
Hertenfilet
“Grand veneur” saus - gepocheerde peer - gestoofde witloof - mousseline van pastinaak
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 2 december 2025