Over Brasserie DE PERSIL
Brasserie De Persil is een Belgisch-Frans restaurant in Herent dat bekend staat om zijn uitstekende keuken en heeft een Michelinster.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Artisanale garnaalkroketten
(2 stuks /3 stuks)
Artisanale kaaskroketten
(2 stuks / 3 stuks)
Caprese tartare
(avocado, mozarella, basilicumsausje)
Rundscarpaccio
(rucola, pijnboompitten, Parmezaansekaas)
Verse dagsoep met brood
Zalmcarpaccio gravlax
(salade rodebiet, appel)
Fazantenpaté
met gekonfijte vijgen en toast
Fazantenpaté met gekonfijte vijgen en toast
Wildkroketten
met een winterse salade
Wildkroketten met een winterse salade
Zalmrollade
met avocado, gerookte forelmousse en mierikswortelsaus
Zalmrollade met avocado, gerookte forelmousse en mierikswortelsaus
Hoofdgerechten
Dagschotel
(op weekdagen)
Fazantfilet Brabangonne
met winterse groenten, calvadossaus en kroketten
Fazantfilet Brabangonne met winterse groenten
calvadossaus en kroketten
Hazenrug
met geglaceerde winterse groenten, pastinaakzalf, wild jus en kroketten
Hazenrug met geglaceerde winterse groenten
pastinaakzalf, wild jus en kroketten
Herten tournedos
met gebraiseerde winterse groenten, Grand-Veneursaus en gratin dauphinois
Herten tournedos met gebraiseerde winterse groenten
Grand-Veneursaus en gratin dauphinois
Desserts
Brusselse wafel met bloemsuiker
Brusselse wafel met slagroom
Brusselse wafel met vanille ijs en slagroom
Chocolade moelleux met vanille ijs
Pannenkoeken
(vanaf 15 uur tot 18 uur) met: Extra vegetarisch e suiker / confituur / siroop
Warm appeltaartje met vanille ijs
Cheesecake
met compote van rode vruchten
Cheesecake met compote van rode vruchten
Overige gerechten
Kaasbordje met mosterd
Mini-loempia’s met zoetzure saus
(7 stuks)
Panini Veggie
(mozzarella, tomaat, pesto, rucola)
Panini ‘De Persil’
(mozzarella, tomaat, pesto, kip)
Calamares alla romana met tartaarsaus
(9 stuks)
Panini Italiano
(mozzarella, tomaat, pesto, Italiaanse ham)
Portie bitterballen
(7 stuks)
Croque Monsieur
Croque Hawaï
(met ananas, kaas, gegratineerd)
Croque Madame
(met spiegelei)
Kip yakitori met teriyakisaus
(7 stuks)
Kids: Balletjes in tomatensaus en frieten
(max. 12j.)
Tapasschotel
Lasagne bolognaise
Lasagne veggie
Bacon cheese burger
Griekse salade
(feta, olijven, paprika, tomaten, komkommer)
Pangerecht ‘Brabant’
(wittoof, hesp, aardappel)
Penne kip curry
Penne kip pesto
(romanesco, toscaanse kruiden, Parmezaanse kaas)
Penne veggie
(geroosterde zuiderse groenten, feta)
Salade met geitenkaas
(geitenkaas, spek, appel, honing)
Salade ‘Caesar’
(kip, croutons, Parmezaanse kaas)
Pangerecht ki
(geroosterde groenten, zoete aardappelen)
Pangerecht veggie
(geroosterde groenten, zoete aardappelen)
Penne gerookte zalm
(romanesco, getomateerde roomsaus)
Quinoa salade
(paprika, courgette, aubergine, rozijnen)
Salade ‘De Persil’
(scampi, appel, curryvinaigrette)
Taco's sin carne
(guacamole, zure room, gegratineerde nacho’s)
Kipfilet met saus naar keuze
Steak tartare
Taco's pulled pork
Vispannetje
(fijne groenten, witte wijnsaus, puree)
Scampi diabolique
(licht pikant, getomateerd)
Scampi lookboter
(pijpajuin, peterselie)
Scampi ‘De Persil’
(milde indische curry)
Gegrilde steak met saus naar keuze
Kabeljauwhaasje
(seizoensgroenten, witte wijnsaus)
Op vel gebakken zalmfilet
(mousselinesaus, spinaziepuree)
Spareribs ‘De Persil’
(honingmosterdsaus, sesamzaadjes)
Tongfilet meunière
(frisse salade, kruidenboter, puree)
Tongrolletjes gevuld met zalm
(fine groenten, mousselinesaus)
Tagliata onglet
(bleu of saignant gebakken)
Gevulde portobello
(met zoete aardappelen)
Spaghetti bolognaise
Vol-au-vent
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 22 november 2025