Over Ferment
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Carpaccio van rund
Coquille uit “Dieppe”
Gerookte zalm met klassieke garnituur
Huisgemaakte garnaalkroketten
(2stuks)
Huisgemaakte kaaskroketten
(2stuks)
Oesters “irish Mór”
(6stuks)
Toast Champignon
Hoofdgerechten
Cappelletti met Paddenstoel
Spinazie / zwarte look / macadamia
Civet van Hert
Witloofsalade / airelles / aardappelkrokketten
Dubbel Entrecôte
Peper-, champignonsaus of béarnaise / kropsla / verse frietjes
Fazant “Brabançonne”
Wildgarnituur / fine champagnesaus / aardappelkroketten
Ferme burger
Dry aged rund / augurk / cheddar / tomatensalsa / pittige mayonaise / verse frietjes
Filet Pur “Holstein” op de grill
Saus naar keuze / kropsla / verse frietjes
Hazenrug “Harlekijn”
Wildgarnituur / aardappelkroketten
Rib Eye “Holstein” op de grill
Saus naar keuze / kropsla / verse frietjes
Rundstartaar
Kropsla / verse frietjes
Vol–au–vent
Mousseline / kropsla / verse frietjes
Zeebaars op de grill
Sauce vierge / puree Robuchon / kruidensla
Zeetong “Meunière”
Kropsla / verse frietjes
Desserts
Bloedappelsien & Chocolade
Café Glacé
Chocolademousse
Coupe advocaat
Crème brûlée
Dame blanche
Rijstpap met bruine suiker
Tiramisu met boudoirs
Vanille-ijs, karamel en hazelnoot
Overige gerechten
Kipkroketten
(6stuks)
Loempia’s van Sanan
(6stuks)
Pajotse plattekaas met radijs en foccacia
Seranno ham en Salami “pur porc”
Vegan kroketten
(6stuks)
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
15:00 - 00:00
Woensdag
15:00 - 00:00
Donderdag
15:00 - 00:00
Vrijdag
15:00 - 01:00
Zaterdag
15:00 - 01:00
Zondag
Gesloten
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 2 december 2025