Over Auberge Napoleon
Auberge Napoleon is een gerenommeerd restaurant dat bekend staat om zijn traditionele Franse keuken en is opgenomen in de MICHELIN Gids van 2025.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Caviar Gourmet House 'White Sturgeon'
30gr
Caviar Gourmet House ‘White Sturgeon’ 10gr
zure room · blini
Caviar Gourmet House ‘White Sturgeon’ 30gr
zure room · blini
dip van champignons & truffel
Duo van huisbereide kaas & garnaalkroket
Gebakken Sint-Jacobsnootjes
structuren van witte en zwarte pens “Dierendonck” • grondwitloof
Gerookte eendenborst
ganache • mostarda
Huisbereide garnaalkroket
(1 st)
Huisbereide garnaalkroketten
Huisbereide kaaskroket
(1 st)
Huisbereide kaaskroketten
Kalfsblanket
gelakte kalfszwezerik • oesterzwammen
Kroket van fazant
(2 st)
Moscovite aardappel
Platte Zeeuwse oesters
366 stuks
Schotse gerookte zalm
klassieke garnituur · mierikswortel
Terrine van ganzenlever
Toast americain ‘Napoleon’
à la minute bereid (4 stuks)
Hoofdgerechten
Americain (in de zaal bereid)
Chateaubriand Simmental
Diamanthaas Wagyu n° 765
Fazant ‘Brabançonne’ (2 cts)
grondwitloof - kasteelaardappelen
Fazant “Fine champagne” (2 cts)
crème van knolselder • grondwitloof • spruitjes • amandelkroketten
Fazantenborst “Fine Champagne”
roulade • crème van knolselder • grondwitloof • spruitjes • amandelkroketten
Filet pur Simmental
Hazenrug ‘Harlekijn’ (2 cts)
crème van knolselder • grondwitloof • veenbes • spruitjes • amandelkroketten
Ierse rib-eye
Kabeljauwhaas
puree van schorseneer en hazelnootboter • gebraiseerde prei • witte wijnsaus • dille-olie
Kalfskotelet gebakken of gegrild
Tarbot gegrild of gepocheerd
mousseline of dijonnaise · jonge spinazie
Verse pasta met herfsttruffel
Zeetong meunière of gegrild
Fazantenborst “fine Champagne”
roulade • crème van knolselder • grondwitloof • spruitjes • amandelkroketten
Desserts
Cheese selection by Korboo
Colonel
lemon sorbet - Grey Goose vodka
Hot chocolate cake
homemade vanilla ice cream
Le colonel
sorbet au citron · Grey Goose vodka
Le sabayon battu en salle
L’assortiment de fromages, sélection Korboo
Moelleux au chocolat
crème glacée à la vanille
Vanilla ice cream with hot chocolate sauce
Overige gerechten
Saus naar keuze
béarnaise, peper, archiduc, Blackwell, hofmeesterboter
Garnituren (salades)
kropsla met tomaat of witloofsalade
Warme seizoensgroenten
Dame blanche
Kolonel
citroensorbet · Grey Goose vodka
Moelleux van chocolade
huisgemaakt vanille-ijs
Sabayon
Feuilletine
praliné • cremeux vanille • chocoladeijs Callebaut 80%
Kaasassortiment
geselecteerd door kaasmeester Korboo
Huisbereide dame blanche
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 2 december 2025