Over Huis Alain Bianchin
Huis Alain Bianchin is een gastronomisch restaurant dat bekend staat om zijn verfijnde Franse keuken en een warme, onderscheidende sfeer.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Cappuccino de langoustines
Vanille / estragon
Flan de foie gras
Parmesan / crackers de peau de poulet
Bouillon de champignons et bonite
Anguille fumée / daïkon / sésame
Emincé de bar
Vinaigrette iodée / nori / riz soufflé
Huîtres des jardins de Tatihou
Tartare de céleri rave
Raisins blancs / noisettes / reine des prés / copeaux de foie gras fumé
Hoofdgerechten
Chevreuil de nos Ardennes
Mille feuilles de chicon / cèleri / chutney de potiron musqué
Coucou de Malines comme une bouchée à la reine
Ris de veau / écrevisses / cèpes / sabayon à l’amaretto
Sole de Zeebrugge farcie au homard et truffe noire
Sauce Cardinale
Canard sauvage rôti
Boudin noir / butternut / cuisse en samossa
Dos de lieu jaune et oursin
Epinards / poutargue / jus bisqué au curry breton
Poisson de petite pêche grillé
Chou rave / condiment pistache / salicorne / sauce au verjus
Desserts
Choconaise au Oqo de Madagascar
Chiboust mandarine verte / biscuit financier
Pamplemousse et Champagne rosé
Gelée au grué de cacao / glace safran de Cotchia
Tartelette croustillante au Grevenbroecker
Pomme / dattes / noix de pécan / banyuls
Confit de poire
Crémeux chocolat noir / crumble cacao / sorbet aux baies de genévrier
Soufflé au chocolat
Glace au malt torréfié
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 2 december 2025