Over Brasserie Taste
Brasserie Taste is een restaurant dat bekend staat om zijn klassieke en mediterraanse keuken, en is opgenomen in de MICHELIN Gids België 2025.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Brioche met gerookte zalm en avocado
Cannelloni van Noordzee krab en limousin rund - fregola sarda - garnalen - butternut
Carpaccio van Wagyu beef A5
avocado | Parmezaan | basilicum | focaccia
Garnaalkroket
peterselie | citroen
Gebaakte sint-jakobsvruchten
butternut | champignons | guanciale | groene kruiden
Gebakken Sint-Jakobsvrucht - boschampignons met guanciale - knolselder - miso - kreeftensaus (warme bereiding)
Gebakken sint-jakobsvruchten
butternut | champignons | guanciale | groene kruiden
Gemarineerde sint-jakobsvruchten
bergamot | hazelnoot | peterseliewortel
Gyoza noordzee krab
garnalenjus | gember | shii-take
Gyoza noordzeekrab
garnalenjus | gember | shii-take
Tartaar van Piemontese rund - terrine van ganzenlever - kweepeer - ponzu
Toast champignon
Brioche | Parmezaan | peterselie
Hoofdgerechten
Fazant Brabanconne
witloof | knolselder (per 2 personen)
Filet pur Holstein AAA
kropsla | friet | saus naar keuze
Filet pur van kalf - witloof - boschampignons - chantenay wortel - romige saus met morieljes - aardappel Hasselback
Filet van haas
kweepeer | pomme dauphine | herfstgarnituur
Filet van hert
kweepeer | grand veneur | pomme dauphine | herfstgarnituur
Filet van hert - peer in rode wijn - witloof - herfstgarnituur - wildjus met veenbes - aardappel Hasselback
Gegrilde staartvis gegaard in kruidenboter - spitskool - Zeeuwse mossel|Champagne - rattes de Toucquet aardappel
Piemontese rund
tartaar handgesneden | friet | kropsla
Slibtong
meunière | friet | kropsla
Tagliatta van holstein rund
Parmezaan | ruccola | bordelaise
Tagliatta van holstein rund met Parmezaan en ruccola
Tarbot op de graat
spinazie | puree | béarnaise | handgepelde garnaal | girolle
Tarbots op de graat
spinazie | puree | béarnaise | handgepelde garnaal | girolle
Tarbout op de graat
spinazie | puree | béarnaise | handgepelde garnaal | girolle
Vol au vent
hoevekip | parijse champignon | friet | kropsla
Vol au vent royale
hoevekip | Parijse champignon | friet | kropsla | krokante zwezerik
Wintergroenten
meunière | kropsla | friet
Desserts
Assortiment kaas
' Van Tricht' | brioche met bosbes | gedroogde vruchten
Assortiment kaas 'Van Tricht', brioche, gedroogde vruchten, vijgencompote
supplement: € 8,00
Chocoladetaartje - mango - passievrucht - vanille
Creme brulee
Madagascar vanille
Dame Blanche
vanille Tahiti | chocolade manjari | lobbige room
Mousse van bittere chocolade
conference peer | brownie | pistache
Tiramisu met speculoos - koffiecrèmeux - amandel
Warme appeltaart
Bretoens zanddeeg - vanille-ijs
Overige gerechten
Crispy nobashi garnalen
avocado | shichimi
Crispy nobashi garnalen met avocado en shichimi
Gelakt buikspek
sesam | pinda | zoet zure groenten
Gelakt buikspek met sesam, pinda en zoet zure groenten
Pladijschips
tartaarsaus | limoen
Pladijschips met tartaarsaus en limoen
Iberico ham 'Cebo di campo'
Crèmeux van erwt – gemarineerde coquille
Huisgemaakte Boule de Berlin
Tataki van tonijn – avocado - basilicum
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 2 december 2025