Fonteyne The Kitchen Wemmel

Assortiment de 12 zakouskis vegetariens

4 feuilleté fromage bleu et noix, 4 feuilleté miso chicons, 4 feuilleté chèvre et sésame

Beirut Chickpea Balls / Houmous Maison

11 pièces, 265g total (Falafel et houmous)

BISQUE DE HOMARD

Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

BLINIS

Petites crêpes épaisses à base de farine, idéales pour accompagner saumon fumé, œufs de poisson ou crème. Faciles à réchauffer, parfaits pour vos apéritifs.

BRIOCHE

La brioche est un pain moelleux et légèrement sucré, originaire de France. Sa texture est moelleuse et aérée, et sa forme est ronde avec une croûte dorée et croustillante. La brioche est idéale quand toasté pour accompagner le foie gras, dont elle met en valeur les saveurs subtiles.

BÂTONNETS DE POULET AU GINGEMBRE ET SESAME

BÂTONNETS DE POULET AU GINGEMBRE ET SESAME - 500g

Champignons des bois / Purée de céleri rave / Crumble de noix

(1 pers.)

FINE TARTELETTE

COURGETTES / OIGNONS / PARMESAN

GALETTE DE POMMES DE TERRE

6 pièces

INFUSION A LA TRUFFE

A la fin de la cuisson, vous pouvez injecter l'infusion de l'huile de truffe dans la volaille à l'aide de la seringue qui est accompagnée avec.

MINI LEMONGRASS STICK

Une baguette de citronnelle fraîche pour vous aider à parfumer vos repas.

MINI-SATE DE POULET / SAUCE SESAMIS

1 boite avec 8 pièces de mini-satés de poulet, sauce selon la saison (GF)

PLATEAU FRUITS DE MER GRAND CRU

Plateau de fruits de mer « GRAND CRU » 2 PERS

RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS

Des ravioles ouvertes fourrées de gambas et de légumes.

Salade de scampis, oignons et tomates séchées

Une salade délicieuse composée de scampis, d'oignons et de tomates séchées.

SAUMON FUMÉ TRANCHÉ À LA MAIN

Du saumon fumé tranché à la main. Crème cardamone pas inclu.

TARAMA A LA TRUFFE

(90 g)

TARAMA DE TRUITE

(90 g)

Terrine de Faisan / Champignons des Bois

Les terrines sont accompagnées d’une salade Trévise, radis, épinards, noix et d’une vinaigrette moutarde et miel.

TRANCHE TERRINE MILLEFEUILLE DE TRUITE / SAUMON

VELOUTE DE CHAMPIGNONS DES BOIS

Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

VELOUTE DE CHOU-FLEUR / PERSIL PLAT

Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

VELOUTE DE POIREAUX / CURRY JAUNE

1L + ACC

VELOUTÉ DE POIVRONS DOUX / MASCARPONE

Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

VELOUTÉ DE TOMATES / MINI BOULETTES

Un grand classique ! Réchauffez dans un poêlon ou micro-ondes pendant 5 min (700W). Versez le potage dans une assiette creuse ou dans un bol. Terminez avec les croûtons et la crème épaisse aux herbes.

ZAKOUSKIS CARRES

Assortiment de 12 zakouskis carrés (*): 4 mini croques, 4 mini pizzas, 4 mini quiches

(4) PLATEAU APERITIF (4 pcs)

1 RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS / LAIT DE COCO / DUXELLES DE PETITS LÉGUMES

2 PETITS PAINS + BEURRE

Nous vous recommandons de l'acheter si vous avez opté pour la soupe.

Assortiment de 12 zakouskis ronds

4 au fromage emmental et crème, 4 aux crevettes, 4 aux champignons et amande

BISQUE DE HOMARD 1L + ACC

BISQUE DE HOMARD 500ML + ACC

BOL DE BRUSCHETTE

BONBONS TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS / SAUCE CREME TARTUFATA / PARMESAN

(1 pers.)

BRIOCHE PETITE

La brioche est un pain moelleux et légèrement sucré, originaire de France. Sa texture est moelleuse et aérée, et sa forme est ronde avec une croûte dorée et croustillante. La brioche est idéale quand toasté pour accompagner le foie gras, dont elle met en valeur les saveurs subtiles.

CHAMPIGNONS DES BOIS / PUREE DE CELERI RAVE / CRUMBLE DE NOIX

(1 pers.)

CROQUETTES AU FROMAGE

(2 pc)

CROQUETTES AUX CREVETTES

(2 pc)

DEMI HOMARD "BELLEVUE" / SAUCE TARTARE AUX HERBES / SALADE VERTE

(GF) -- (1 PERS.)

DEMI-HOMARD À LA NAGE / SAUCE CITRONNEE A LA CIBOULETTE

DIPS: CAVIAR AUBERGINES (250 g)

DIPS: CRÈME CARDAMOME / CITRON (180 g)

DIPS: CRÈME DE RAIFORT (200 g)

FEUILLETE AU FROMAGE DE CHEVRE / GARNITURE DE SAISON

FEUILLETE POUR BOUCHEE A LA REINE

Feuilleté au fromage de chèvre

roquette en purée van tomates séchées OF pommes caramélisées en figues

FINE TARTELETTE / COURGETTES / OIGNONS / PARMESAN

FINE TARTELETTE / TOMATES / AUBERGINES / RICOTTA / PARMESAN

FOIE GRAS D'OIE ET SA GARNITURE

(100% MORCEAUX) / CHUTNEY DE FIGUES / GELÉE DE SAUTERNES

FOIE GRAS D'OIE NON BARDE ET SA GARNITURE

FOIE GRAS DE CANARD ET SA GARNITURE

(100% MORCEAUX) / CHUTNEY DE FIGUES / GELÉE DE SAUTERNE

HUITRES CREUSES DE ZELANDE

HUITRES PLATES DE ZELANDE

INFUSION A LA TRUFFE (40 ml)

NOIX DE ST-JACQUES / CHICONS BRAISES / CHAMPIGNONS DES BOIS / SAUCE POIVRE VERT

(1 pers.)

PLATEAU -- HUITRES (24 Pcs) -- 2 PERS

PLATEAU -- JEUNES CAROTTES / COURGETTES AU PARMESAN / PANAIS / BETTERAVE JAUNE / PATATES DOUCES

(8 pers.)

PLATEAU -- TARTARE DE SAUMON / SESAME / PIMENTS (8 pers.)

PLATEAU -- TATAKI DE THON ALBACORE / SESAME / CITRON (8 pers.)

PLATEAU -- TRIO DE SAUMON (FUMÉ - TIRADITO - MI-CUIT) / CREME AU RAIFORT / TARTARE AUX HERBES

(8pers.)

PLATEAU -- VITELLO / SALSA TONNATA / ANCHOIS / CAPRES - 8PERS

PLATEAU FROMAGES

(8 pers)

PLATEAU MÉLI-MÉLO (8 pers.)

PLATEAU MÉLI-MÉLO LIBANAIS (8 pers.)

PLATEAU MÉLI-MÉLO VÉGÉTARIEN (8 pers.)

SAUMON FUME / 12 BLINIS / CREME CARDAMOME AU CITRON

TARAMA A LA TRUFFE (90 g)

TARAMA DE TRUITE (90 g)

TARTARE DE SAUMON / SESAME NOIR / WAKAME (GF)

-- 150G + ACC

TATAKI DE THON ALBACORE / SESAME / CITRON

-- 1 PERS

TERRINE DE FAISAN / CHAMPIGNONS DES BOIS

TERRINE DE MARCASSIN / FRUITS D'HIVER

TIRADITO DE SAUMON / SESAME / PIMENTS (GF)

-- 1 PERS

TIRADITO DE THON MARINADE SESAME PIMENTS ET HERBES VERTES

ZAKOUSKIS CARRES : (MINI-CROQUES / MINI-PIZZA / MINI-QUICHES)

ZAKOUSKIS RONDS : (CREVETTES / FROMAGE / CHAMPIGNONS)

ZAKOUSKIS VEGETARIENS : (FROMAGE BLEU / NOIX - MISO / CHICONS - CHEVRE / SESAME)

Noix de St-Jacques

chicons braisés / champignons des bois / sauce au poivre vert de Madagsacar

Tiradito de saumon

sésame / piments

Caille Désossée Foie Gras Crue

Désossée, 100% haché de volaille et foie gras. Sauce légèrement crémée.

Caille farcie au foie gras cuite

DESOSSÉE / 100% HACHÉ DE VOLAILLE / JUS BRUN AU THYM

CANARD FARCI AU GINGEMBRE, ORANGE, LEMONGRASS

JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE (4 PERS.)

Chapon au foie gras et son jus brun légèrement crème

Les volailles de ferme farcies et cuites. Enfournez la volaille couverte de papier alu ou d’un couvercle 50 minutes à 180° dans un four préchauffé. Afin de ne pas dessécher la volaille, placez un bol rempli d’eau dans le four pendant le temps de réchauffe.

Chapon desosse farci cru

Gevulde kapoen is een smakelijk alternatief.

Chapon Désossé Farci Cru

Servie avec la farce de votre choix.

CHICONS BRAISES

Une préparation prête à l'emploi pour une délicieuse recette de chicon braisé.

CIVET DE MARCASSIN

Civet de marcassin - Sauce au poivre vert légèrement crémée

Coquelet au miel

(GF)

DEMI HOMARD "BELLEVUE"

SAUCE TARTARE AUX HERBES / SALADE VERTE (GF)

Dinde de ferme farcie crue

Een gevulde kalkoen als alternatief voor de turducken.

DINDE FERME CRU

La volaille est beurrée, épicée et prête à mettre au four.

Dindonneau farci aux fruits d'hiver / jus brun légèrement crème

Dindonneau farci aux fruits d'hiver / jus brun légèrement crème (4 pers.)

DUO DE RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS

LAIT DE COCO / DUXELLES DE PETITS LEGUMES

FILET DE BICHE

SAUCE BRUNE AUX RAISINS CONFITS / MOUTARDE TIERENTEYN

Filet de cabillaud / sauce citronnée et ciboulette / crevettes grises / purée poireaux / carottes et panais

Filet de cabillaud met een citroensaus en bieslook, geserveerd met grijze garnalen, preipuree, wortelen en pastinaak.

Filet de cabillaud / sauce homardine / crevettes grises / purée aux poireaux / chicons confits

Filet de cabillaud met een kreeftensaus, geserveerd met grijze garnalen, preipuree en confit van witloof.

FILET DE LOTTE

SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO ET CURRY / PURÉE DE POIREAUX / CAROTTES ET PANAIS

FILET DE PINTADEAU

CHAMPIGNONS DES BOIS / STRACCIATELLA / SALSA CACIO E PEPE / CHICON - 1 PERS

Gambas geante grillee

Deux gambas grillées - riz noir / miso / graines de sésame

GRATIN DAUPHINOIS

LAIT, CÉLERI, MOUTARDE

LIEVRE RABLE CRU

Instructions de réchauffer faire saisir à la poêle de chaque côté et puis 15 min ) 180° au four

LINGUINI ROQUETTE TOMATE SECHEE

GLUTEN, LAIT, ŒUFS, SOJA, CÉLERI

Légumes Provençaux

Des légumes de Provence frais et savoureux. Ce plat contient principalement des aubergines, des courgettes et des tomates.

MAGRET CANARD LAQUE

1PC (2PERS)

Magret de Canard Cru

1 PC

PAIN DE VIANDE NATURE CUIT 300G

Pain de viande, 100 % hâché de volaille, à accompagner d'un jus brun au thym, ou d'une sauce légèrement crémée

POULE FAISAN

POULE FAISAN - 2 pers

POULPE A L'ITALIENNE

POULPE A L'ITALIENNE - 500G

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Des pâtes à la sauce tomate et à la viande hachée.

TIRADITO DE SAUMON

SESAME / PIMENTS

Turducken

TURKEY, DUCK, CHICKEN / FARCE TRUFFÉE / SAUCE LEGEREMENT CREMEE

TURDUCKEN 2KG CRU

Le turducken (three bird roast) est une dinde complètement désossée, farcie d’un canard complètement désossé, farci d’une poularde complètement désossée. Le tout farci d’une farce truffée (100% haché de volaille).

Turducken Cru

TURKEY, DUCK, CHICKEN 4KG (12-16 PERS.) Prix sans accompagnements.

BOULETTES DE VOLAILLE / SAUCE TOMATE / BASILIC

(2 pc)

BÂTONNETS DE POULET AU GINGEMBRE ET SESAME - 500g

CAILLE FARCIE AU FOIE GRAS CUITE (DESOSSÉE / 100% HACHÉ DE VOLAILLE) / JUS BRUN AU THYM

(1 pers.)

Caille farcie aux herbes et tomates séchées crue

Désossée, 100% haché de volaille aux herbes et tomates séchées - Sauce légèrement crémée

CAILLE FARCIE DESOSSEE CUITE / HACHE 100% VOLAILLE / HERBES

CAILLE FARCIE DESOSSEE CUITE / HACHE 100% VOLAILLE / TRUFFES

Caille farcie désossée cuite / haché 100% volaille / truffes

La volaille est déjà cuite il faut la réchauffer pendant 45 min à 180 °, elle est accompagnée d'une sauce légèrement crémé.

Caille farcie truffée crue

Désossée, 100% haché de volaille truffé - Sauce légèrement crémée

CANARD FARCI AU GINGEMBRE, ORANGE, LEMONGRASS / JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE

(4 PERS.)

CHAPON AU FOIE GRAS ET SON JUS BRUN LEGEREMENT CREME

(4 PERS.)

CHAPON DESOSSE FARCI CRU

(PRIX/PERS.)

CIVET DE BICHE / CHAMPIGNONS DES BOIS / MOUTARDE TIERENTEYN

(1 pers.)

CIVET DE MARCASSIN / SAUCE AU POIVRE VERT DE MADAGASCAR

(1 pers.)

COQUELET AU MIEL

(1 pièce)

COQUELET LAQUE

(1 pièce)

DEMI HOMARD 'BELLEVUE' / SAUCE TARTARE AUX HERBES / SALADE VERTE

Un plat de homard similaire avec une sauce tartare aux herbes fraîches.

DINDE DE FERME FARCIE CRUE

(PRIX/PERS.)

DINDONNEAU FARCI AUX FRUITS D'HIVER / JUS BRUN LEGEREMENT CREME

(4 PERS.)

DUO DE RAVIOLE OUVERTE DE GAMBAS / LAIT DE COCO / DUXELLES DE PETITS LEGUMES

FARCE A l'ORANGE / GINGEMBRE / LEMONGRASS

FARCE SCARLET O'HARA (fruits)

FARCE TRUFFEE

FILET DE BICHE / SAUCE BRUNE AUX RAISINS CONFITS / MOUTARDE TIERENTEYN

(1 pers.)

FILET DE CABILLAUD / SAUCE CITRONNEE ET CIBOULETTE / CREVETTES GRISES / PUREE POIREAUX / CAROTTES ET PANAIS

Un plat de poisson délicat avec sauce citronnée offrant une alternative.

FILET DE CABILLAUD / SAUCE CITRONNEE ET CIBOULETTE /CREVETTES GRISES / PUREE POIREAUX / CAROTTES ET PANAIS

(GF)

FILET DE DINDE DE FERME / FARCE AUX FRUITS D'HIVER / SAUCE LÉGÈREMENT CRÉMÉE

(1 pers.)

FILET DE DINDE DE FERME / FARCE TRUFFÉE / SAUCE TARTUFATA

(1 pers.)

FILET DE LOTTE / SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO ET CURRY / PURÉE DE POIREAUX / CAROTTES ET PANAIS

(GF)

FILET DE PINTADEAU / CHAMPIGNONS DES BOIS / STRACCIATELLA / SALSA CACIO E PEPE / CHICON

- 1 PERS

FILET DE POULARDE / FARCE CHOU–CHÂTAIGNE / SAUCE JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE

- 1 PERS

GAMBAS GEANTE GRILLEE / BOULGOUR AUX HERBES / SAUCE ROUGE AU LAIT DE COCO

(1 pers.)

LENTILLES / CAROTTES TRICOLORES / CRUMBLE DE CHEVRE / SAUCE VERTE AU LAIT DE COCO ET AU CURRY

LINGUINE / SCAMPI / ZUCCHINE AL LIMONE / PARMESAN

MAGRET CANARD LAQUE 1PC (2PERS)

MARCASSIN MEDAILLON CRU

Vous pouvez choisir 300g / 600g / 1kg

PAIN DE VIANDE NATURE CUIT

(300G)

SCAMPIS / OIGNONS / TOMATES SECHEES

(500G)

SPAGHETTI BOLOGNAISE (100% HACHÉ DE VOLAILLE)

(550 g)

TURDUCKEN (TURKEY, DUCK, CHICKEN) / FARCE TRUFFÉE / SAUCE LEGEREMENT CREMEE

(1 pers.)

TURDUCKEN 2KG CRU (TURKEY, DUCK, CHICKEN)

(6-8 PERS.)

TURDUCKEN CRU (TURKEY, DUCK, CHICKEN) 4KG

(12-16 PERS.)

VOL-AU-VENT

- 600g

Filet de cabillaud

sauce citronnée aux herbes / crevettes grises

Filet de biche

sauce brune aux raisins confits / moutarde Tierenteyn

COMPOTE DE POMMES / AIRELLES / FIGUES / RAISINS / ABRICOTS

(400 g)

MOUSSE CHOCOLAT EN VASE

Même délicieux dessert dans une autre présentation.

MOUSSE CHOCOLAT EN VERRE

Le dessert est présenté dans un verre.

Panna Cotta aux Fruits Rouges et Coulis de Framboise

Pavlova / Fruits Rouges

délicieux dessert à base de crème, meringue et fruits.

Pavlova aux agrumes en vase

Allergènes : oeufs - lait - amandes - sulfites

Pavlova aux agrumes en verre

allergènes : lait - oeufs - amandes - sulfites

Pavlova aux agrumes jetable

Pavlova aux fruits rouges en vase

crème vanille / fruits rouges / coulis de framboises / meringue / amandes (GF)(V)

Pavlova Mon Cherry en Jetable

Cerises au kirsch, Cookie tout chocolat, Crème pavlova, Meringue, Copeaux de chocolat

Pavlova Mon Cherry en Vase

Cerises au kirsch, Cookie tout chocolat, Crème pavlova, Meringue, Copeaux de chocolat

Pavlova Mon Cherry en Verre

Cerises au kirsch, Cookie tout chocolat, Crème pavlova, Meringue, Copeaux de chocolat

Pavlova Mont-Blanc

Le Mont-Blanc est un dessert à base de purée de marrons sucrée sous forme de vermicelles, nappée de crème fouettée. Le nom vient du Mont Blanc, car le plat ressemble à une montagne enneigée.

Pavlova Mont-Blanc en vase

Contient: Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V)

POIRES RÔTIES AUX ÉPICES

2 PCS

Tiramisu / Classique

Tiramisu classique (V): Crème, mascarpone, boudoir, cacaopoeder

Tiramisu / Speculoos

Tiramisu spéculoos (V): Crème, mascarpone, spéculoos, amaretto

FETES : PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES ET COULIS DE FRAMBOISE

FEU DE BENGALE

Ajoutez une touche magique à vos desserts avec cette étincelle élégante, parfaite pour les célébrations et les moments spéciaux

MOUSSE AU CHOCOLAT

Le dessert est présenté dans un pot jetable

MOUSSE AU CHOCOLAT (110 g)

MOUSSE CHOCOLAT EN VASE (+ caution)

MOUSSE CHOCOLAT EN VERRE (+ caution)

PAVLOVA / FRUITS ROUGES (JETABLE)

PAVLOVA AUX AGRUMES EN VASE

PAVLOVA AUX AGRUMES EN VERRE

(+ caution)

PAVLOVA AUX AGRUMES JETABLE

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES EN VASE

(prix/pers) (+ caution)

Pavlova aux fruits rouges en verre

Le dessert est présenté dans un verre.

PAVLOVA MON CHERRY EN JETABLE

PAVLOVA MON CHERRY EN VASE

PAVLOVA MON CHERRY EN VERRE

PAVLOVA MONT-BLANC (JETABLE)

PAVLOVA MONT-BLANC EN VASE (+ caution)

Pavlova Mont-Blanc en Verre

Contient: Meringue, crème, mousse au chocolat (GF) (V). Le dessert est présenté dans un verre.

PAVLOVA MONT-BLANC EN VERRE (+ caution)

POIRES POCHEES AU VIN BLANC - 2PC

POIRES RÔTIES AUX ÉPICES 2 PCS

TIRAMISU / CLASSIQUE (110 g)

Mon Cherry

Pavlova aux agrumes

Pavlova aux fruits rouges

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE FRAICHES

(10 pc)

COMPOTE DE POMMES

Applesauce est un accompagnant à base de pommes.

FOND DE GIBIER

CRÈME CARDAMOME / CITRON

Dip: crème cardamome

VELOUTE DE CHOU-FLEUR / PERSIL PLAT (1/2 L)

VELOUTÉ DE POIVRONS DOUX / MASCARPONE (1/2 L)

VELOUTÉ DE TOMATES / MINI BOULETTES (1/2 L)

JUS BRUN AU THYM

Une sauce jus brunée riche et goûteuse parfait pour les plats de viande.

JUS BRUN LAQUE A LA GRENADE

Cette sauce accompagne parfaitement un plat de viande ou de gibier.

SAUCE ESTRAGON 200ML

Une sauce à l'estragon pour rehausser vos plats.

SAUCE VIN BLANC CREME VEGETALE

(200 ml)

JUS BRUN À L’ÉCHALOTE VINAIGRÉE

(200 ml)

SAUCE GRAND VENEUR LEGEREMENT CREMEE

200 ml

SAUCE LEGEREMENT CREME

Cette sauce s'accomode avec nos plats de volaille , de viande et de gibier.

CRÈME DE RAIFORT

DIPS: CRÈME DE RAIFORT (200 g)

DIPS: HOUMOUS

Dip houmous

AIRELLES SAUVAGES

(200g)

AIRELLES SAUVAGES (200g)

SAUCE TARTUFATA / PARMESAN

Une sauce riche et savoureuse, à base de truffes et de parmesan.

BLINIS 16 pièces (135 g)

PUREE DE POMMES DE TERRE NATURE

(400 g)

PAIN ORIENTAL GRILLE AUX EPICES

Pommes Airelles

Deux pommes airelles douces et juteuses parfait en accompagnement de plats de gibier.

2 POMMES AIRELLES

Caviar Aubergines

(250 g)

Guacamole

Guacamole 250GR

Tartare aux câpres

DIPS : TARTARE AUX CAPRES (250 g)

TZATZIKI

Dip tzatziki

CREMA TONNATA

DIPS: CREMA TONNATA (250 g)

VELOUTE DE CHAMPIGNONS DES BOIS (1/2 L) + ACC

VELOUTE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO + ACC 1/2L

VELOUTE DE POIREAUX / CURRY JAUNE 500ML + ACC

PUREE AUX CAROTTES / EPICES RAS EL HANOUT

(400 g)

PUREE DE POMMES DE TERRE / CELERI-RAVE

(400 g)

PUREE DE POMMES DE TERRE / HUILE D'OLIVE / BASILIC

(400 g)

BELLES DE FONTENAY / GROS SEL / ROMARIN

Une délicieuse combinaison de gros sel aromatisé et de romarin pour une saveur unique et délicieuse.

GRATIN DAUPHINOIS (2 pers.)

VELOUTE DE CHOU-FLEUR / PERSIL PLAT (1 L)

VELOUTÉ DE POIVRONS DOUX / MASCARPONE (1 L)

MINI LEMONGRASS STICK / SAUCE CURRY-CORIANDRE

(400g)

SAUCE CREME AU POIVRE VERT DE MADAGASCAR

Cette sauce s'accomode avec nos plats de volaille , de viande et de gibier

SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO

SAUCE JAUNE AU LAIT DE COCO (400 ml)

PUREE DE POMMES DE TERRE / HUILE DE TRUFFES

(400 g)

Terrine de Canard / Foie Gras / Pistaches

SAUCE CREME AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Cette sauce s'accomode avec nos plats de poisson, volaille, viande et gibier.

ACC 1 : GRATIN DAUPHINOIS / CELERI-RAVE ET POTIRON / POMME ET AIRELLES / CHICON CONFIT

(GF)

ACC 2 : PUREE DE POMMES DE TERRE A L' HUILE DE TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS

(GF)(V)

Chicon confit

Chicon confit (GF) (V)

Céleri rave à l’oignon

Céleri rave à l’oignon (GF) (V)

GRATIN DAUPHINOIS / CELERI-RAVE ET POTIRON / POMME ET AIRELLES / CHICON CONFIT

Ce gratin est un accompagnement riche et savoureux en alternative.

Pomme aux airelles

Pomme aux airelles (GF) (V)

PUREE DE POMMES DE TERRE A L' HUILE DE TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS

Purée de pommes de terre à l'huile de truffe - Champignons des bois

Purée de pommes de terre à l'huile de truffes

PUREE DE POMMES DE TERRE A L' HUILE DE TRUFFES / CHAMPIGNONS DES BOIS (GF)(V)

Celeri Rave / Potiron

Pommes de terre au parmesan

Des pommes de terre rôties recouvertes de parmesan et d'herbes fraîches.

CELERI RAVE / POTIRON 500G

JEUNES CAROTTES / CELERI A L'ECHALOTE / HUILE LAURIER ET CORIANDRE

(500g)

POMMES DE TERRE AU PARMESAN

Les pommes de terre au parmesan offrent une autre option savoureuse d'accompagnement.

Caille farcie désossée cuite / haché 100% volaille / herbes

Céleri-rave grillé / stracciatella / miel / union square nuts

Lentilles / carottes / sauce verte au lait de coco et au curry

Poularde / salsa tonnata / parmigiano

Saumon / quinoa / crème cardamome au citron

CHICON BRAISES

(500g)

4CHICONS BRAISES

HARICOTS VERTS / TOMATES SECHEES

(450G)

VELOUTE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO

VELOUTE DE CHAMPIGNONS DES BOIS (1 L) + ACC

VELOUTE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO + ACC 1L

VELOUTE DE POIREAUX / CURRY JAUNE 1L + ACC

ASPERGE VERTE ET SUGAR SNAPS

Un mélange savoureux d'asperges vertes et de sugar snaps.

ASPERGE VERTE ET SUGAR SNAPS - 500G

CHAMPIGNONS DES BOIS SAUTES

Des champignons frais du bois. Un complément délicieux à tous vos plats.

CHAMPIGNONS DES BOIS SAUTES - 500G

COQ FAISAN

COQ FAISAN - 2 pers

Champagne

Le champagne maison. Un grand favori. Idéale avec notre foie gras d'oie ou de canard entre autre.

CHAPON CRU NATURE

FARCE SCARLET O'HARA

Contient : Haché de volaille, Pommes, Fruits d’hiver, Epices spéculoos

BUFFET DOLCE FARNIENTE

(prix/pers)

Plateau Vitello

Vitello / Salsa Tonnata / Anchois / Capres - 8 Pers

MENU JINGLE BELLS

MARCASSIN FILET CRU + BARDE

BUFFET FROID LET IT SNOW

(prix / pers)

MENU CHRISTMAS AT SEA

Jeunes carottes et panais grillés

Purée aux poireaux

FOIE GRAS MI CUIT BLOC

300G

MENU WINTERWONDERLAND

TRIO DE SAUMON

FUMÉ - TIRADITO - MI-CUIT / CREME AU RAIFORT / TARTARE AUX HERBES (8pers.)

LOBE FOIE GRAS CANARD CRU

BICHE FILET CRU + BARDE

BICHE MEDAILLON CRU

CHEVREUIL FILET CRU + BARDE

CHEVREUIL MEDAILLON CRU

Huitres creuses « Zeeland 3 »

Huitres creuses « Zeeland 3 » (18 pc)

PLATEAU MÉLI-MÉLO

Maredsous, Comté, chèvre, charcuterie, tzatziki, noix, miel, grissini, raisins frais.

PLATEAU MÉLI-MÉLO LIBANAIS

houmous, caviar d’aubergines, yaourt au thym, boulettes kefta, boulettes de pois chiches, saté de poulet, chicken tenders, poivrons confits.

PLATEAU MÉLI-MÉLO VÉGÉTARIEN

Maredsous, Comté, chèvre frais, houmous, légumes crus, nachos, noix (V).

Pain Surprise

Comprenant 35 sandwiches mous / 10 personnes

Plateau de Fruits de Mer « Deep Blue »

Pinces de crabe, Crevettes grises, Bulots (6pc), Huitres creuses « Zeeland 3 » (6pc), Huitres plates « Zeeland 0000 » (4pc), Langoustines 16/20 (2pc), Crevettes Imperial 40/60 (8pc), Crevettes Imperial 80/100 (16pc)

Caviar Belge Elevage Platinum Hybrid

Petit grain noir

CHICKPEA BALLS / HOUMOUS / LEGUMES GRILLES

(V) Assortiment de garnitures

Chicons confits

(Gluten Free)

CREVETTES GRISES / TOMATES / CIBOULETTE / SALADE VERTE / MAYONNAISE

Assortiment de garnitures

Cuisse de poularde désossée

miso / cachuètes

Céleri rave/potiron/oignons grillés

FILET DE DINDE / CREMA TONNATA / JEUNES POUSSES D’EPINARDS

Assortiment de garnitures

FROMAGE DE CHEVRE / MIEL / NOIX / JEUNES POUSSES D’EPINARDS

(V) Assortiment de garnitures

GELÉE DE SAUTERNES

(80g)

JAMBON DE PARME / PARMESAN / HUILE AU BASILIC

Assortiment de garnitures

Jeunes carottes

courgettes au parmesan / panais grillé / betteraves jaunes / patates douces / dips

Lentilles vertes

tomates séchées / carottes / herbes vertes

MOZZARELLA DI BUFALA / TOMATES / PARMESAN / JEUNES POUSSES D’EPINARDS

(V) Assortiment de garnitures

Pommes/airelles

Potirons grillés

chèvre / figues / union square nuts

Purée de pomme de terre à l'huile de truffes / champignons des bois

(Gluten Free) (Végétarien)

Quinoa

pois chiches / haricots rouges / azuki / tomates séchées

SAUMON FUME / CREME AU CITRON ET CARDAMOME / JEUNES POUSSES D’EPINARDS

Assortiment de garnitures

TAGLIATA DE BŒUF / MAYONNAISE TARTUFATA / PARMESAN / SALADE VERTE

Assortiment de garnitures

Tartare de saumon

sésame noir / wakame

Tataki de thon Albacore

sésame / piments

Terrine de faisan aux champignons des bois

petite salade / chutney de figues

Vitello

salsa tonnata / anchois / câpres

4 SAUCES FROIDES EN ACCOMPAGNEMENT

(voir étiquettes)

AIRELLES MAISON

Américain / Cornichons / Salade verte

Assortiment de garnitures

BELLES DE FONTENAY / OIGNONS / HERBES VERTES / VINAIGRETTE WASABI ET RAIFORT

(GF)(V)

BEURRE

(GF)(V)

CAVIAR BELGE ELEVAGE PLATINUM HYBRIDE

CAVIAR ITALIEN : ACIPENSER BAERI

CHUTNEY DE FIGUES ET D'OIGNONS

Un plat de figue en sirop, idéale pour accompagner fromages, desserts et foie gras.

CUISSE DE POULARDE DESOSSEE "SLOW COOKED" / SESAMISO / CACAHUETES

(gluten de blé - soja - céleri - moutarde - sésame - sulfites - arachides)

EVENTAIL DE LEGUMES DE SAISON

(GF)(V)

Filet de dinde / Crema tonnata / Jeunes pousses d’épinards

Assortiment de garnitures

Fromage / Sirop de Liège / Oignons frits / Salade verte

Assortiment de garnitures

Fromage de chèvre / Miel / Noix / Jeunes pousses d’épinards

Assortiment de garnitures

HARICOTS VERTS / PETITS POIS / COURGETTES / SUCRINE / AVOCAT / OIGNONS FRITS

(VE)

Huitres plates zelande

Huitres plates zelande 0000 (6 pc)

Jambon à l’os / Fromage du pays / Tomates / Mayonnaise / Salade verte

Assortiment de garnitures

MOZZARELLA DI BUFALA / TOMATES / PARMESAN / HUILE AU BASILIC

(GF)(V)

PAIN

(V)

Poulet curry / Légumes croquants / Jeunes pousses d’épinards

Assortiment de garnitures

Salade de poissons / Sauce tartare / Salade verte

Assortiment de garnitures

Salade de thon / Salade verte

Assortiment de garnitures

SAUMON MI-CUIT AUX EPICES / PERSILLADE

(GF)

TAGLIATA DE BOEUF / MAYONNAISE TARTUFATA / PARMESAN

(GF)

TROFIE / TOMATES SECHEES / PARMESAN / JEUNES POUSSES D'EPINARDS

(V)

VITELLO / SALSA TONNATA / CAPRES / ANCHOIS

(GF)

Beurre

Bisque de homard

Chicon confits

Céleri-rave / potiron / oignons grillés

Filet de pintadeau

stracciatella di bufala / sauce style cacio e pepe / chicon

Gratin dauphinois

Pain

Pommes / airelles

Céleri-rave

potiron / oignons grillés

Pommes

airelles