Over Bar & Restaurant Julien by Dukes' Palace
Bar & Restaurant Julien by Dukes' Palace offers a fine dining experience with a focus on classic cuisine infused with modern touches, set in an elegant atmosphere.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Huisgemaakte garnaalkroketten
peterselie, 2/ 3 st
Ibéricoham
80gr - kristal brood - tomaat
Ierse oesters
Oysri N°3 – 6 st.
Langoustines
aardappelpanko - currymayonaise 4st
Limousin carpaccio
Parmezaan – pijnboompitten – zomertruffel
St Jacobsschelpen
boschampignons - zwarte look - pastinaak
Tartaar van rode biet en appel - VEGGIE
balsamico - hazelnoot - ‘Keiems bloempje’ geitenkaas - espuma zoete aardappel
Terrine van ganzenlever
kweepeer - gekonfijte rode kool - brioche
Hoofdgerechten
Fazant
fine champagneroomsaus - witloof - veenbessen
Filet pur "Butchers’ choice"
Seizoensgroentjes – frietjes – béarnaise of peperroom saus
Penne all’ arabiata (veggie)
tomaat – parmesaan
Risotto "carnaroli rijst" - VEGGIE
zwarte truffel - butternut - mascarpone
Tarbot
champagne emulsie - venkel - goma miso - honingtomaat
Zeebaars
tartaar - dashisaus - aardappelkrokantjes - yuzuparels
Zeetong “Meunière”
frietjes - salade
Overige gerechten
Crème Brûlée
speculoos crumble- bergamotsorbet
Dame blanche
chocolade saus - slagroom
Festive dessert
chocolade - clementine - hazelnoot
Panna cotta chocolade
crémeux van amandelpraliné met vanille - butterscotch ijs - sinaasappelkrokantje
Belgische & Franse kazen
vijgenconfituur – notenbrood
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 5 december 2025