Onder De Molen

Baron de Beaucourt

verfijnde hapjes 2 warme, 2 koude

Filet pûr van melkkalf 'Limousin'

asperges - jus met citroentijm - pommes Anne (wordt driemaal bediend)

Zeebaars 'à la plancha'

fregola - spinazie - jus van bouillabaise

Kalfsvlees 'Wellington'

pure jus - duxelle van boschampignon - pommes dauphines

Roodbaars

aardpeer - witlof

Bretoens taartje

aardbei - citroen - vanille

Chocolade

peer - amandel - karamel

Aardbeien

rabarber - yoghurt - vanille

Babelutte

chocolade - fleur de sel - caramel

Buffet van nagerechten

verse fruitsla - chocolademousses - tiramisu - verfijnd banketgebak - crème brulée - ijskoffie – geytetaart - panna cotta - vanille-ijs met warme chocoladesaus en frambozencoulis - vers gebakken wafeltjes en oliebollen - flensjes geflambeerd met Grand Marnier, biokaasjes van 't Dischof. Dit buffet kan verzorgd worden vanaf 50 personen.

Citrus

kalamansi - merengue - witte chocolade

Combinatie van lekkers

4 mini-desserts

Conference peer

dulce de leche - vanille - amandel

Gebak

biscuit met fruit - bladerdeeg met aardbeien - …

Golden-appel

bladerdeeg - vanille-ijs

Groot nagerechtenbord

seizoensgebonden assortiment zoetigheden

Ijstaart

warme chocoladesaus – coulis van rood fruit

Rood fruit-soepje

basilicum - vanille-ijs

Sabayon

cava - seizoensfruit

Seizoensfruit

frambozencoulis - vanille-ijs

Franse oesters (fines de claires)

Geserveerd met citroen en peper.

Klassieke roomsoep

U heeft keuze uit: asperges - tomaat - bloemkool - witlof - waterkers - pompoen - broccoli - jonge worteltjes - champignon - kervel - knolselder. Met aangepaste garnituur.

Velouté “Agnes Sorel”

gerookte eendenborst - beukzwammetjes

Gebakken kipfilet met appelmoes

Gehaktballetjes in tomatensaus

Hamburger met frietjes

Koninginnehapje met frietjes

Spaghetti Bolognaise

Tomaat garnaal

Rundsfilet “Wit-Blauw”

parmezaan - rucolla - limoen

Schotse zalm

tartaar – mi-ciut - notenslaatje

Slaatje “Hof ter Molen”

kippenreepjes- scampi’s- krokante spekjes- parmaham

Gepocheerd scharrelei

preistoemp – grijze garnalen – pancetta

Kabeljauwhaasje

zeekraal - prei - citroentijm

Scampi’s

curryroom – appeltjes - verse pasta

Vispannetje

tong - scampi - zalm - kabeljauw - coquilles - garnalen

Zeebaars

charlotte-aardappel – pijpajuin - béarnaise van schaaldieren

Zeetong

stoverij van jonge groentjes - broodcroutons - blanke boter

Grietfilet à l'Ostendaise

mosseltjes - tomaat - garnaal

Grijze Garnalen

tomaat – avocado - slaharten

Thaïse salade met gamba

gegrilde groene asperges - burrata - coquille

Kalkoenfilet

natuur – roomsausje OF gebraiseerd – sausje met boursin

Varkenshaasje

parmaham - roomsausje OF natuur - bruine jus OF “grand-mére” – zilveruitjes, champignons, spek

Bisque van kreeft

armagnac - stukjes kreeft - zure room

Parelhoenborst

amandelkorstje - sausje met fijne kruiden

Foie gras d’oie “Beauvoorde”

uienconfituur - appel

Staartvis

geconfijte flandriatomaat - kapperappeltjes - jus Nouilly-Prat

Zeeduivel

massala - venkel - bombarijst

Parelhoenmedaillon

bruine jus

St.-Jacobsvruchten

ravioli - knolselder - sausje met karnemelk

Bouillabaise

noordzeevis - rouille - krokante toast

Eendenborst

barbarie - sausje met honing en framboos

Rundsgebraad

wit blauw - klassiek - bruine jus

Côte à l'os

verse béarnaise

Kalfsvlees

natuur - eigen jus OF archiduc

Lamsfilet of kroontje

look – jus met thijm

Hertenkalf

filet – Sint Bernardus

Rundsfilet pûr

wit blauw - verse béarnaise

Kindermenu

Chips en fruitsap --- Lekkere tomatensoep met balletjes --- Gebakken kippenfilet of hamburger met appelmoes en frietjes --- Vanille-ijs met warme chocoladesaus --- Frisdrank en water tijdens de maaltijd

Aspergesoep

rivierkreeft - aspergepunten (soep - wordt tweemaal bediend)

Koffie

versnaperingen (wordt driemaal bediend)

Home made charcuterie

Wist je dat bijna al onze charcuterie home-made is? Kom langs en proef het verschil!

Huisgemaakte warme hapjes

Krokante broodjes met dips

crème van puntpaprika, aioli, gepofte aubergine met Griekse yoghurt

Trendy koude hapjes

Banketgebak

Burrata met tomatensalade

gepofte boekweit

Crème brulée

Dame blanche

Filet mignon met béarnaise

Hoevekip met dragon en pommes fondant

Open ravioli met zeevruchten

Risotto met lotte en beukzwam

Salade Caprese

Slaatje van Noordzeegarnaal

curry - avocado

Sorbet van limoncello