Over Saporo
An unpretentious but elegant and traditional restaurant serving Kaiseki, Toraya holds a special place in the heart of many locals.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Carpaccio van Herefordrund
Heerlijke carpaccio van Herefordrund die met truffelcrème en gerookte eendenlever bijzondere allures toont.
Gefrituurde kabeljauwreepjes
Sappig gefrituurde kabeljauwreepjes die gedipt in verse tartaarsaus voor een bijzonder mondgevoel zorgen.
Hummus
Fijne hummus die met limoenolie en gerookte sesamzaadjes een extra dimensie krijgt.
Carpaccio Chianina
truffelmayonaise/rucola
Gebakken eendelever
Jonagold/sinaas/brioche
Gerookte eendenborst
mango/curry/chocolade
Gerookte paling
Charlotte/Comté
Handgepelde garnalen gepocheerd
hoeve-ei/hazelnootboter
Kabeljauwreepjes
verse tartaarsaus
Kalfszwezerik kroketjes
dragonmayonaise/kruidensla
Pata Negra Bellota
Juan Domecq 36 maanden gedroogd/crystal bread
Sint-Jacobsnoten uit Dieppe
aardpeer/amandel
Steamed buns
spicy chicken en chorizo/kwarteleitje
Terrine van eendenlever
vijgenkonfijt/brioche
Noordzeekrab
Vakkundig gecombineerd met rode biet.
Goujonettes van inktvis met aioli en pimentón
Kroketjes van Ibérico ham
Hoofdgerechten
Côte à l'os 'Limousin'
2 personen
Fazant
seizoens garnituren/Manzanilla Sherry
Filet Pur 'Simmenthaler'
Hertenfilet
seizoens garnituren/Grand Veneursaus
Noordzeetong 'Meunière'
slaatje/handgesneden frietjes
Pluma Iberico
gegrild op green egg
Rib eye 'Holsteiner'
Rundstartaar
gepekelde groenten/handgesneden frietjes
Gebakken foie gras
Gesublimeerd door een briljante kruidensaus en knapperige aardpeer.
Kalfshersentjes in krokante korst met beurre noisette, kappertjes en citroen
Overheerlijk.
Vol-au-vent van Bressekip met zwezerik, handgepelde Zeebrugse garnalen en fijne mousseline
Smaakt onovertroffen.
Desserts
Café Glacé
Huisbereid Vanille ijs
warme chocoladesaus / slagroom
Kolonel 'Saporo'
Citroensorbet/Limoncello
Moelleux au chocolat
vanille ijs
Pistache ijs
hazelnoten 'Piemonte' / chocolade / lychée
Rijstpap
Vergezeld door een met hazelnoot geglazuurde quenelle, waarvan de zoetheid mooi gecounterd wordt door een vleugje grapefruit.
Overige gerechten
Bâtonnets de cabillaud frits
À tremper dans une sauce tartare maison, à la sensation particulièrement agréable en bouche.
Carpaccio de bœuf Hereford
Magnifié par une crème de truffe et du foie de canard fumé.
Houmous raffiné
Sublimé par une huile de citron vert et de graines de sésame fumé.
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 5 december 2025