Over De Normandie
De Normandie is een eigentijds restaurant in een modernistisch bootgebouw dat bekend staat om zijn heerlijke delicatessen en unieke smaakcombinaties.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Voorgerecht van de menu
Hoofdgerechten
Kreeft in schoon zicht - Klassiek getooid
Visgerecht van de menu
Vleesgerecht van de menu
Biche
chou rouge – chicon de Bruxelles – champignons des bois – pomme de terre
Cabillaud
potiron – panais – chou pointu confit
Demi-homard
huile d’olive – beurre à l’ail – tomate - basilic
Half kreeftje
olijfolie – lookboter – tomaat - basilicum
Kabeljauw
pompoen – pastinaak – gekonfijte spitskool
Op vel gebakken zeebaars
nantua – shiitake – snijbonen - edamame
OU Hinde
rode kool – Brussels lof – boschampignons – Maxime aardappel
OUHinde
rode kool – Brussels lof – boschampignons – Maxime aardappel
Zeevruchtenschotel
Noordzeegarnalen - krabbenpoten - langoustines - koningsgarnalen - kreukels - Bretoense wulken - diepe oesters
Desserts
Dame Blanche – vanille – chocolade
Dessert van de menu
Kaasbordje 'uit alle windstreken' - notenbrood
Kolonel - limoensorbet - wodka
Sabayon Escoffier – vers fruit – vanille
Croustillant
amande - calvados - glace à la vanille
Irish coffee
Kaasbordje
Krokantje
amandel – calvados – vanille-ijs
Suggestie Madeira 5 y
Overige gerechten
Assiette de fromages
Assortiment van vruchtensorbets
Chocolademousse
Assortiment de sorbets de fruits
Mousse au chocolat
Kolonel
limoensorbet - wodka
Colonel
sorbet citron vert - wodka
Dame Blanche
vanille – chocolade
Sabayon Escoffier
vers fruit – vanille
Kaasbordje 'uit alle windstreken'
notenbrood
Assiette de fromages 'aux quatre vents'
pain au noix
Pinsa bruschetta - huisgerookte zalm
humus - gekonfijte tomaat - (3 st)
Pinsa bruschetta - Mangalica
humus - gekonfijte tomaat - Parmezaan (3 st)
Pinsa bruschetta - jambon Mangalica - houmous - tomate confite - Parmesan
(3 pcs)
Pinsa bruschetta - saumon fumée - houmous - tomate confite
(3 pcs)
Bordje gedroogde ham 'Le Noir de Bigorre'
Assiette de jambon sec 'Le Noir de Bigorre'
Carpaccio van rund
truffelemulsie - Parmezaan - rucola - aardpeer
Carpaccio de boeuf
émulsion de truffe - parmesan - roquette - topinambour
Fine de Claires
ijsgekoeld - sjalotten-rode wijn-vinaigrette
Koksijde garnaalkroketten
Croquettes aux crevettes grises ‘maison’
Gebakken foie gras
kweepeer - méli-mélo
Smeus van Polderaardappel
vers gepelde Oostduinkerkse garnalen
Purée des Polders
crevettes de 'Oostduinkerke' fraîchement décortiquées
Terinne de foie gras
coing - méli-mélo de légumes
Tomaat garnaal 'New Style'
vers gepelde Oostduinkerkse garnalen
Tomate crevette 'New Style'
crevettes épluchées à la main
½ kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze
tomaat – basilicum
½ kreeft in schoon zicht
Klassiek getooid
½ Homard Belle-Vue
façon classique
½ Homard sauté à l’huile d’olives
beurre à l’ail maison – tomates – basilic
Quinoa
Portobello - champignons - miso - brunoise
Bouillabaisse
toast - rouille
Rundertournedos
béarnaise of pepersaus - warme groenten
Steak béarnaise ou steak au poivre
garniture de légumes du marché
Zeebaars
ratatouille - gekonfijte aardappel
Bar rôti sur sa peau
ratatouille - pomme de terre confite
Krokant gebakken kalfszwezeriken
truffelmousseline
Lamskroontje
oven gebakken - primeur aardappelen
Carré d'agneau rôti à l'ail
bouquets de légumes
Riz de veau croustillants
mousseline à la truffe
Kabeljauwrug
geplette Charlotte aardappel - garnalen - Hollandse saus
Filet royal de cabillaud
pommes de terre Charlotte - crevettes - sauce hollandaise
Gebakken zeetong ‘Belle Meunière’
Sole ‘Belle meunière’
De klassieke zeevruchtenschotel
Noordzeegarnalen - krabbenpoten - langoustines - koningsgarnalen - kreukels - Bretoense wulken - diepe oesters
Le plateau de fruits de mer 'classique'
Crevettes grises - pinces de crabe - langoustines - crevettes 'royales' - bulots - bigorneaux - huîtres creuses
Bouillabaisse Normandie
toast - rouille - 1/2 kreeft
Kreeft in olijfolie met lookboter op onze wijze
tomaat – basilicum
Kreeftenmenu
3x halve kreeft (klassiek - vlaams - olijfolie)
6 of 9 Fine de Claires
ijsgekoeld - sjalotten-rode wijn-vinaigrette
Zeevruchtenschotel 'Normandie'
1/2 kreeft - Noordzeegarnalen - krabbenpoten - langoustines - koningsgarnalen - kreukels - Bretoense wulken - diepe oesters
6 ou 9 huîtres creuses
sur glace — vinaigrette aux échalotes et au vin rouge
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 5 december 2025