Over Bistro Mathilda🇧🇪
Bistro Mathilda is een verfijnde brasserie in Oostende, bekend om zijn traditionele gerechten die met precisie en vakmanschap worden bereid.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Kokkels
Eenvoudige kokkels, die nog lekkerder worden door de verslavende bouillon met witte wijn en knoflook.
Diepe Oostendse oesters (creuses)
op ijs / citroen
Garnaalkroketten 2 stuks
gefrituurde platte peterselie / citroen
Garnalen met bloemkool
garnalen van onze kustvissers / bloemkool / vadouvan / amandelmelk / dille / pompelmoes
Kaviaar (30gr .), “Royal Belgian Gold Label”
pomme moscovite / zure room
Mathilda's Noordzeebouillabaise
kaascrouton / rouille / zure room
Minibouillabaisse
kaascroutons / rouille
Ris de veau
bos-champignons / jus van champignons / knolselder
Roggewangen
venkel / karnemelk / dille
St.-Jacobsvrucht
gebakken / zeekraal / avocado / furikake / dashi
Tartaar van rund met merg
beenmerg / augurk / kappers / waterkers
Tataki van hert
ijs van truffel / eendenlever / champignons / hazelnoot
Tatjespap met garnalen
garnalen van onze kustvissers / karnemelkpuree / gepocheerd
Witloof (veggie)
scamorza / walnoot / mornaysaus / oude balsamico
Garnaalkroketten
SmeuĂŻge, fijn gekorste en licht pittige garnaalkroketten. Originele cocktailsaus met Kasteel Rouge bier tilt een klassieke compositie van vers gepelde grijze garnalen met ontvelde tomaten naar een hoger niveau.
Kroketten met grijze garnalen
Kroketten met smeuĂŻge vulling van grijze garnalen.
Salade met grijze garnalen
Verse grijze garnalen komen tot hun recht in een kraakverse salade.
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Glazig gegaarde kabeljauw met wittewijnsaus, jonge spinaziebladen en puree als een evenwichtig geheel.
Catch of the day
m’hamsa / ras-el-hanout / zoete aardappel / ratatouille
Entrecote Holstein (300gr.)
bearnaise of peperroomsaus / verse frietjes
Everzwijn
schorseneren / peterseliewortel / veenbes / appel / bordelaise
Fazant
“Elzassers wijze” / witoof / appel / veenbes / kroketjes met spek / roomsaus
Garnalensalade
garnalen van onze kustvissers / jonge slablaadjes / tomaat / hard gekookt ei / verse mayonaise / frietjes
Kalfsnier
mostaard Wostyn / dragon / champignon / spinazie / gebakken krieltjes
Lams-tajine
schenkel en merguez op Marokkaanse wijze / couscous
Risotto met butternut
Shropshire blue / beurre blanc van tamarinde / mandarijn
Risotto met butternut (veggie)
Shropshire blue / beurre blanc van tamarinde / mandarijn
Rog
gebakken / hoeveboter / kappers / aardappelpuree of verse frieten
Rundsstoverij op Vlaamse wijze
bekroond door Luc Bellings in HLN met 10/10 / salade of appelmoes / dikke frieten
Tartaar van Pelé Royal “Blonde d’Aquitaine”
aan tafel bereid / zure condimenten / salade / verse frietjes
Zeetong (2 x 200gr .)
meunière gebakken in hoeveboter / aardappelpuree of verse frieten
Zeetong Ă la grenobloise
Komt in fijne hazelnootboter, kappertjes, citroenpartjes en croutons en is vergezeld van knapperige frietjes met perfect gekruide veldsla.
Tartaar van Blonde d’Aquitaine
Aan tafel bereide tartaar van Blonde d’Aquitaine met frietjes en salade.
Desserts
Bittere chocolade
mousse / passievrucht / pindanoot
Carré du Poitou
chutney van peer / kramiek
Dame blanche
vanille ijs “à la minute” / warme chocoladesaus
Espresso-Martini
after dinner cocktail / espresso / vodka / koffielikeur
Irish coffee
Normandische pannenkoek
Calvados / appel / vanille-ijs
Peer
mandarijn / karamel / speculaas
Overige gerechten
Lichtgolf menu
Dit menu serveren we voor het ganse gezelschap en is deel van het lichtgolf Arrangement
3 gangen- of 4 gangenmenu
3 gangen (zonder voorgerecht 2) €69, 4 gangen (met voorgerecht 2) €79
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 5 december 2025