Over Eethuis Transvaal
Eethuis Transvaal is een gezellig restaurant in Ruddervoorde, bekend om zijn verzorgde keuken en goede ligging. Het biedt een warme sfeer en een gevarieerd menu.
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Coquille
vinaigrette “ceviche” / chili / limoen / mosterdzaad krokante topinamboer / sorbet appel-vadouvan
Eendenlever
terrine / spekkoek / chutney abrikoos-sinaas gelei van hoisin / sorbet sinaas-duindoornbes
Hoofdgerechten
Lomo “Iberico”
traag gegaard / baby witloof / aardappelpoffer eendenleverpraline / kastanje / wildjus-truffel
Melkkalf “Corrèze”
geroosterd / ui “Cevenne” / groene asperge amandel / Dauphine “truffel” / jus “stroganoff”
Zeebaars
gebakken / rode wijn risotto / rode biet eryngii / waterkers / jus met steranijs
Zeetong
filets / kruidenkorst / schorseneer “gelakt” venkel / jus van wortel en bataat
Desserts
Ananas
gekonfijt / sorbet passievrucht / mango ravioli banaanganache / crumble witte chocolade “exotic”
Kaas
4 soorten kaas / chutney’s / noten / kweepeer
Peer “conference”
gepocheerd / sorbet“5-epice” / flan “Namelaka” witte chocolade-olijf / chocoladecake “Blondi”
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 5 december 2025