Over Traiteur Debbilicious
Menukaart
Gustavo, ik wil graag iets eten met:
Voorgerechten
Butternutsoep met Curryroom en Peterseliecoulis
Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas / zongedroogde tomaat / rucola
Garnaalkroket (per stuk)
Gegrilde kreeft (1/2 per persoon) met fijne tuinkruiden
Gerookte zalm - Mosterddressing
Kaaskroket (per stuk)
Pladijs in prosciutto - Groentenbrunoise - Hoegaardensausje
Pompoensoep met Rodenbach en Grijze garnaal
Risotto - Champignons - Oesterzwammen - Breydelspek
Romige crème van Asperges met Gerookte zalm
Salade Caprese (Burrata - Tomaat - Rucola)
Scampi - Thaise curry - Appel - Koriander
Scampi van het huis (Romig paprikasausje)
Tartaar van kalf - Oud Brugge - Tomaat
Tartaar van verse zalm - Avocadocrème - Granny Smith - Granaatappel
Terrine van ganzelever - Uienkonfijt - Rozijnenbrioche
Tomatenroomsoep
Tongrolletjes in witte wijnsaus (3 st) - Groentenbrunoise
Zalm - Witte wijnsaus - Groentenbrunoise
Hoofdgerechten
Eendeborst - Knolselder - Witloof - Kriekenbiersaus
Gegrilde kreeft - Witte wijnsaus - Fijne groentenbrunoise
Hertekalf - Wintergarnituur - Banyulssaus
Kalkoengebraad - Saus naar keuze - Seizoensgroentjes
Lamkroon - Mosterdsaus - Portosaus - Seizoensgroentjes
Ovenschotel van kabeljauw, zalm en scampi - Fijne groentjes - Roomsaus
Parelhoen - Beukezwammensaus - Seizoensgroentjes
Pladijs in prosciutto - Hoegaardensausje - Groentenbrunoise - Grijze garnalen
Rundsstoofvlees – Gemengd slaatje
Rundstong in Madeira – Champignons – Gemengd Slaatje
Stoofpotje van everzwijn en hert - Wintergarnituur
Stoofpotje van varkenswang in Rodenbach - Gemend slaatje
Varkenshaasje - Saus naar keuze - Seizoensgroentjes
Varkenshaasje Boursin / spek – Roomsaus - Seizoensgroentjes
Vol au Vent – Gemengd Slaatje
Desserts
Bruine chocolademousse
Crème Brûlée
Dessertbord
Dessertplank (NIEUW !!!!): Assortiment mini glaasjes, brownie, soesjes, macaron, mini javanais, mini eclair, fruit, .
Panna cotta met rood fruit
Tiramisu Classic / Tiramisu aardbei (seizoen) / Tiramisu speculoos
Trio van dessert (chocomousse - tiramisu - appeltaart)
Overige gerechten
Gerookte eendeborst - Mango - Rucola - Balsamicocrème
Macaron met foie gras
Mosselen met spekjes - Vinaigrette met sumak - Zalf van knolselder
Mousse van forel - Brunoise van rode biet
Mousse van gekookte & gerookte zalm
Sashimi van zalm - Wasabi mayo - Avocadocrème
Thai beef - Komkommer - Prei - Sweet chili
Torentje van Charlotte aardappel met gerookte paling en zure room
Vitello krab - Rucola - Pesto
Vitello Tonnato
Aziatische garnalencocktail
Luxueus belegde mini-broodjes
(salades, charcuterie en rauwkost), 5 stuks per persoon.
Broodjesmand
(Bruin rozijnenbrood + 16 st sandwino)
Dessertbuffet
Uitgebreid buffet met o.a. huisbereide chocolademousse, panna cotta, tiramisu, bavarois, gebak, soesjes, javanais, . Aangevuld met fruit. (min. 20 pers.)
Kaasschotel met vleestoets
Schotel met diverse kazen (+/- 200gr pp), gecombineerd met 6 soorten vlees. Gegarneerd met vers fruit en noten.
Kaasschotel van het huis
Schotel met diverse kazen (300 gr. per persoon), gegarneerd met noten en fruit.
Paella Valenciana (kip / konijn)
Paella Mixta (kip / scampi / vis)
Ontbijtbox 'Zoete Zonde'
Assortiment ontbijtkoeken en pistolets / broodjes, Choco, Confituur, Speculoospasta, Hagelslag, Peperkoek, Speculoos, Homemade Pancakes, Boules de Berlin, Donuts, Yoghurt, Fruitsalade, Kaas, Hesp, Salami Milano en Vers fruitsap.
Paella de Pescado (vis / scampi / mosselen)
BBQ Pakket 2
Stuk gemarineerde steak - stuk gemarineerde kipfilet - witte pens - braadworst - stuk ribbetje. Groentenschotel (salades - tomaat - wortel - boontjes - bloemkool - radijs - knolseldersalade) - pastasalade - koude aardappelsalade - koude sausjes.
Ontbijtbox 'Hartig & gezond'
Assortiment ontbijtkoeken en pistolets / broodjes, Choco, Confituur, Speculoospasta, Hagelslag, Peperkoek, Speculoos, Roereitje met spek, Yoghurt & Granola, Fruitsalade, Kaas, Hesp, Salami Milano, Brie, Prosciutto, Gerookte zalm met avocado en Vers fruitsap.
BBQ Pakket 1
Stuk gemarineerde steak - stuk gemarineerde kipfilet - gevogeltesaté - varkenssaté - witte pens - braadworst - stuk ribbetje. Groentenschotel (salades - tomaat - wortel - boontjes - bloemkool - radijs - knolseldersalade) - pastasalade - koude aardappelsalade - koude sausjes.
Ontbijtbox 'Dubbel Genot'
Assortiment ontbijtkoeken en pistolets / broodjes, Choco, Confituur, Speculoospasta, Hagelslag, Peperkoek, Speculoos, Roereitje met spek, Yoghurt & Granola, Homemade Pancakes, Boules de Berlin, Donuts, Fruitsalade, Kaas, Hesp, Salami Milano, Brie, Prosciutto, Gerookte zalm met avocado en Vers fruitsap.
Visbuffet
Tomaat-garnaal, gerookte zalm en heilbot, gerookte forel, gepocheerde zalm Belle Vue, Perzik met tonijn, tongrolletje en gebakken scampi met aardappelsalade, pastasalade, koude groentjes en aangepaste sausjes.
Luxe buffet
Tomaat-garnaal, gerookte zalm, gepocheerde zalm Belle Vue, Perzik met tonijn, tongrolletje, gebakken scampi, ham-asperge, cavaillon-prosutto, Italiaanse charcuterie met aardappelsalade, pastasalade, koude groentjes en aangepaste sausjes.
Aardappelkoekje - Gerookte zalm - Mierikswortelroom
Aperoschotel gezond
Bloemkool, komkommer, kerstomaatjes, radijsjes, worteltjes met dipsausje.
Carpaccio van rund met Parmezaanse kaas
Glaasje met haringfilet - Zure room - Granny Smith - Bieslook
Paté van het huis - Uienkonfijt - Rozijnenbrioche
Tapasplank van het huis
Assortiment van kaas en salami, heerlijke tapas (zongedroogde tomaat, ansjovis, olijven, haringhapjes, .), diverse tapenades en aangepaste dipkoekjes.
Wrap kruidenkaas - Gerookte zalm - Komkommer
Openingstijden
De restaurant informatie en menukaarten zijn laatst bijgewerkt op 5 december 2025